Helena's Kitchen

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Thursday, 2 November 2023

伯爵茶香蕉麦芬 (Earl Grey Banana Muffins)

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伯爵茶香蕉麦芬 材料:(做 6 个) 玉米油  50g 细砂糖 70g 伯爵茶包茶粉  3g 酸奶 15g 鸡蛋  2 个   (室温) 低筋面粉  130g 泡打粉  5g Reese's 花生巧克力粒 20g 熟香蕉  100g  (用叉子压烂)  用手抽打蛋器将鸡...
Thursday, 28 September 2023

蓝莓乳酪蛋糕(Blueberry Cheesecake)

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蓝莓酱: 250g 蓝莓 40g 细砂糖 一大匙柠檬汁 饼干底 : 100g 奥利奥饼干碎 50g  融化黄油 奶酪慕斯糊 : 250g  奶油奶酪(室温) 100g 蓝莓酱 100g 淡奶油 40g  糖粉 8.5g 吉利丁粉 60g  牛奶 果冻 100g 蓝莓汁 20g 细...
Wednesday, 20 September 2023

上海月饼(Shanghai Mooncake)

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A) 130g普通面粉 30g 杏仁粉 20g蛋黄粉 20g 奶粉 40g 糖粉 ¼小匙 盐 (B) 100g 冷牛油(切小块) (C) 30g蛋液(+/-) 1/2小匙香草精 制作馅料: 1)处理蛋黄: 冷冻的咸蛋黄放到室温后,喷上白酒,涂一层食用油,烤箱150°C烤8-10分...
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