常常羡慕好友wing很厉害炸这个蜂巢饼,所以这次特地请了她过来帮忙。她告知没有什么特别之处,模型是重点。果然,姜是老的辣,模是古的好,这次炸出来的糕真的满意。糕很容易脱模,
而且花型也立得很好。成果非常满意。
炸糕点非常累赘和耗时,但是两个人边谈边炸,很快的就把它们搞定了。谢谢你!
糯米粉 100g
粘米粉 100g
玉米粉 100g
蛋 5粒 (我用3 粒蛋)
糖 100g (我用130g)
椰浆 250ml
做法:
1. 将所有材料拌均匀,再把面糊过滤,除去多余的颗粒。(蛋稍微打散就好,不要打得太发不然泡泡很多,炸出来的糕表面也会呈现很多泡泡)
2. 以中火烧热一锅油,将蜂窝模放入锅里烧热,取出热模,轻轻摇一下,将热模上多余油洒掉。(模太油也是很难沾得上迷糊的。)
3. 然后沾上米糊,沾面糊时,粉浆不可以盖过模型,不然不会脱模。(听到小小的吱吱声,就对了!太大的吱吱声表示模型太热了 )
4. 将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后,将模拿起在油里轻轻摇晃,让蜂窝饼脱模。
5. 蜂窝饼脱模后,但表面颜色稍微金黄色时,将它翻过再炸一下,呈现金黄色时,就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。
6. 待凉后,收进封密罐子里。