材料：
1个鸡蛋
50克低筋面粉
45克砂糖
50克黄油
2克泡打粉
1/8小匙紅麴粉
装饰
50g巧克力
少许剁粹的开心果
做法：
1。 黄油隔水融化，放置室温待用。
2。将低筋面粉、泡打粉和红曲粉混合过筛。
3。将鸡蛋打入碗里，加入细砂糖， 用手抽慢慢搅拌均匀。
3。再倒入过筛后的低筋面粉慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠的泥状。
5. 把溶化牛油分三次，倒入混合物里，搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时。
6。模具刷上融化牛油，撒上面粉。磕掉多余的面粉。把模具放入冰箱待用。
7。从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。8。将模具放入预热好的烤箱，上下火170度，烤13-15分钟。烤好的玛德琳趁热脱模，放在架上冷却。
9。 把白巧克力隔水融化。 把玛德琳沾上巧克力，撒上开心果。
注⚠️
玛德琳趁热吃最好吃，外脆内松。但是隔两三天等回油再吃也另有滋味
