材料:(做7个)
中筋面粉150g
牛奶80-90g
糖15g
酵母1.5g
油6g
豆沙馅105g (分15g一个)喜欢多馅料可以多加
做法:
1)将牛奶糖和酵母混合,静置10分钟。(看到酵母牛奶开始有小泡浮上来)
2)将做法一的牛奶一点一点加入面粉,用厨师机打至光滑面团。
3)在案板上继续揉匀,并且切开看,表面没有大气孔就可以了。
4)分成小剂子(7个),排气搓圆,包入豆沙馅料搓圆,底部垫上油纸,把包子放在蒸锅上。
盖上锅盖子,蒸锅底下可以放温热不烫手的水。让馒头发酵膨胀。(我用烤箱发酵功能35℃发酵30-40分钟)
5)等包子发酵至非常蓬松的感觉。直接开火煮,上汽后中火蒸10分钟。熄火焖3分钟后再开盖。