蛋糕材料：
180g胡萝卜(刨丝）
2粒鸡蛋
150g低筋面粉
2g 小苏打粉
4g 泡打粉
4g 肉桂粉
1小匙香草精
1g海盐
30g细砂糖
50g 细红糖
30g核桃粹
30g 蔓越莓干
奶油奶酪糖霜：
150g 奶油奶酪
50g 无盐黄油
40g 糖分
10g 柠檬汁
蛋糕制作步骤：
1.模具底部垫烘焙纸，周围薄抹一层油，洒一些面粉然后斗掉多余面粉。
2.鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅拌均至糖融化。
3.慢慢将油倒入，一边倒入油一边驱动打蛋器，直到油充分混匀乳化。加入香草精拌匀。（不必打发蛋糊，所有材料能均匀混合就可以了！）
4. 把干粉料：面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉，盐混合，倒入蛋糊内。用切拌的手法讲面糊拌到无干粉状态。
5.最后加入胡萝卜，核桃粹和蔓越莓。搅拌均匀即可。
6。倒入磨具，抹平表面，送人烤箱。
7.170℃，中下层烘50-55分钟至熟透。（可用牙签测试法：戳入蛋糕中心拔出
是干干净净的，没有粘着蛋糕组织）
8.移至网架放凉才脱模。
制作奶油奶酪霜：
1.室温软化奶油奶酪、黄油（手指可以轻松戳出洞的状态），加入糖粉，用打蛋器打至蓬松奶油状。加入柠檬汁打匀。
2.涂抹在彻底放凉的胡萝卜蛋糕上。
