（A）蛋黄燕菜
1条胡萝卜🥕
300ml清水
2g 菜燕粉 （agar agar powder）
30g细沙糖
（B）红豆沙果冻层
70g 市售红豆沙馅料
150ml 清水
40g 椰浆
30g细砂糖
2g 燕菜粉
（C）斑斓燕菜层
400g清水
50g 椰浆
6g菜燕粉
50g细砂糖
6片班兰叶
少许蓝色斑斓精华
做法：
“蛋黄”燕菜
1. 将水和胡萝卜用破壁机打烂， 过滤，挤出300ml的胡萝卜水。
2. 将胡萝卜水和燕菜粉和细砂糖一起倒入煲里，煮至滚，中途不停的搅拌。 滚后继续小火煮一分钟。
3. 倒入制作冰块的小圆模内，冷藏凝固后扣出。
红豆沙馅层：
1）把全部（B)的材料放进锅子里混合搅拌均匀后煮滚，滚开后继续小火煮一分钟熄火。倒入的小杯子里，等待稍微冷却，放入一颗蛋黄燕菜，冷藏待凝固备用。
斑斓燕菜层：
1）将斑斓叶剪成小片，加入清水用破壁机打烂然后过筛挤出斑斓汁。最后需要取出400ml 的斑斓汁。（不够的话可以加一点水）
2）400ml斑斓汁，椰浆，燕菜粉和斑斓精华放入小锅里混合均匀，煮开，再继续小火煮一分钟。
3）等待稍微凉一点，不烫手，将斑斓燕菜水注入在月饼模至半满，放入一个豆沙蛋黄馅。再注入斑斓燕菜水至满模。
4）把燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。
