Helena's Kitchen

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Wednesday, 13 April 2022

巧克力十字面包(Chocolate Hot Cross Buns)

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有兴趣请跃过去萨姐的南腔北调视频看制作过程 * 波兰种 50g 高筋面粉 1g 速发酵母 50g 水 * 主面团 210g 高筋面粉   12g  可可粉 3g  速发酵母 35g  细砂糖 15g 奶粉   70g ( +/- )牛奶   50g 鸡蛋液 3g 盐 6g 肉桂粉...
Tuesday, 5 April 2022

酸奶蛋糕(Yogurt Cake)

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材料:( 6 寸圆形模具) 3 个鸡蛋   150g 浓稠酸奶  ( 希腊酸奶) 30g  低筋面粉 18g 玉米淀粉 50g 细砂糖 做法: 1.  酸奶和香草精混合均匀。 2. 筛入玉米淀粉和低筋面粉拌至无干粉。 3. 加入蛋黄拌匀。 4.  细砂糖分三次次加入蛋白内,打发至...
Monday, 28 March 2022

轻乳酪蛋糕(Japanese Cotton Cheesecake)

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材料: 110g  奶油奶酪   30g 无盐黄油   70g 牛奶   3 颗鸡蛋 1 小匙香草精   20g 低筋粉 10g 玉米淀粉 50g 细砂糖   模具 21*10cm  底部 抹油垫油纸,周围铺油纸 做法: 1 )鸡蛋 3 颗蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用。 2 )奶油...
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