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Saturday, 27 August 2022
五仁月饼(Mix Nuts Moon cake)
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材料: 饼皮 (A) 140g 转化糖浆 4g 枧水 45g 花生油 (B) 200g 中筋面粉 馅料: 30g 杏仁,烘香剁粹 30g 核桃, 烘香剁粹 30g 开心果,烘香剁粹 30g 腰豆,烘香剁粹 30g 葵瓜子仁, 烘香 15g 白芝麻, ...
Wednesday, 18 May 2022
斑斓芝士戚风(Pandan Chesse Chiffon)
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材料: 35g 玉米油 30 椰浆 20g 斑斓汁( 6 片斑斓叶 +3 大匙水破壁机打烂挤出斑斓汁) 1/4 小匙斑斓精华液 3 粒蛋黄 ( 55g ) 50g 低筋面粉 1 大匙帕玛森芝士粉 3 粒蛋白 ( 110g ) 40g 细砂糖 【 做法 】 1 )...
Friday, 13 May 2022
Carrot cake with cream cheese frosting (萝卜蛋糕
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蛋糕材料: 180g 胡萝卜 ( 刨丝) 2 粒鸡蛋 150g 低筋面粉 2g 小苏打粉 4g 泡打粉 4g 肉桂粉 1 小匙香草精 1g 海盐 30g 细砂糖 50g 细红糖 30g 核桃粹 30g 蔓越莓干 奶油奶酪糖霜: 150g 奶油奶酪 50g 无盐黄油 ...
Wednesday, 13 April 2022
巧克力十字面包(Chocolate Hot Cross Buns)
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有兴趣请跃过去萨姐的南腔北调视频看制作过程 * 波兰种 50g 高筋面粉 1g 速发酵母 50g 水 * 主面团 210g 高筋面粉 12g 可可粉 3g 速发酵母 35g 细砂糖 15g 奶粉 70g ( +/- )牛奶 50g 鸡蛋液 3g 盐 6g 肉桂粉...
Tuesday, 5 April 2022
酸奶蛋糕(Yogurt Cake)
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材料:( 6 寸圆形模具) 3 个鸡蛋 150g 浓稠酸奶 ( 希腊酸奶) 30g 低筋面粉 18g 玉米淀粉 50g 细砂糖 做法: 1. 酸奶和香草精混合均匀。 2. 筛入玉米淀粉和低筋面粉拌至无干粉。 3. 加入蛋黄拌匀。 4. 细砂糖分三次次加入蛋白内,打发至...
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