今早刻意早点起身，把最后一项年饼烘完，可以收工过年了。昨晚给Eileen打电话时，跟她讲我今天要做黄梨糕，问她做这个剪剪的pattern会难吗？她告诉我一个要剪十一刀，有一点多工。我就告诉她，让我考虑一晚，如果心情好就剪，心情不好就印花好了。果然今天心情大好，一早爬起来就开始这个剪剪的工程。一粒粒“旺来花”很快的就出炉了。在我很开心的拍着照片时，我家老公回来了，他竟然问我“你做strawberry”饼啊？。。。气！！
谢谢大家的激励推荐Sonia自创的好食谱，这个黄梨糕真的很好吃。面团也容易操作。我没有上蛋液，省了很多功夫呐！
在这里祝大家新年快乐，万事如意！
材料：
350g - 牛油
100g - 红字罐装炼乳
510g - 面粉
2粒 - 蛋黄
黄梨馅 （我用市售黄梨馅）
做法：
1. 把牛油和炼乳打发。
2. 鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
3. 筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。（如果要做这个造型，保留一些面团，染上青色）
4. 把面团分成小份，裹入黄梨馅，揉成椭圆形。用一把剪刀，剪出刺猬纹形状。
把青色面团压平，用菊花型的模子压出像叶子的形状。贴在顶部，用一只丁香插在叶子上做杆
5. 预热烤箱170C，烤15-18分钟。
6. 放凉后才收入罐里。
Ingredients
:
350g butter
100g condensed
510g plain flour / all
purpose flour
2 egg yolks
700g Pineapple filling (I
used store-bought)
Method:
1. Cream butter and
condensed milk till light.
2. Add in egg yolk one at a
time, and beat until combine.
3. Mix in flour, mix till
become a soft and not sticky dough. (Reserve
small portion of the dough to tint with green colour to make some leaves for
this pineapple tart pattern)
4. Divide dough into ~15g each,
wrap with pineapple jam filling.
5.Roll into oval shape and use a small
(sharp end) scissors to snip the surface to form a spiky look.
Roll out green dough, use a daisy
flower cutter to cut the leaves. Place the a leaf and
follow by inserting a clove on the top.
6. Bake in preheated oven at
170c for 15-18mins or till golden brown.
7. Cool on wire racks before
storing.
