材料：
80g牛油
65g糖粉
70g低筋面粉
15g杏仁粉
80g鸡蛋
40g柠檬汁
2g泡打粉
1个柠檬皮屑
朗姆酒糖浆：
25g水
1大匙朗姆酒
15g细砂糖
椰香巧克力奶盖：
30g椰浆
30g淡奶油
30g白巧克力
做法：
1） 把室温牛油先稍微打发30秒，然后分三次加入糖粉，拌打混合物变白体积变大。
2）再将鸡蛋少量多次慢慢加入，每次都搅打到上一次蛋液充分吸收，混合均匀后再加入下一次蛋液。继续拌打成光滑的奶油状。
3）加入柠檬皮削搅拌均匀，加入杏仁粉，搅拌均匀。慢慢加入柠檬汁拌匀。
4）把过筛了的发粉和面粉用切拌方法拌匀至面糊光亮状态。
5）装入裱花袋，计入模具，大概八分满的样子。
6）放入预热好的烤箱160C，烘烤20-25分钟即可出炉，出炉，稍微冷却后脱模。然后刷上混合好的酒糖液。
7）用保鲜纸个别密封回油到第二天。
8） 把椰浆，淡奶油和白巧克力隔水融化。稍微冷却至慢性流动状态，淋在蛋糕顶部，加以装饰即可。
