那天看到Joceline家美美的黑森林蛋糕卷，就即刻跑去买了樱桃回来卷一卷。想像深秋的黑森林是有很多落叶，所以把它传统黑森林的容貌改了一改。给你分享我自己非常喜欢的一款蛋糕－“黑森林”
烘焙材料：正方模型（25cm x 25cm）
蛋黄4个，
玉米油40g
牛奶55g，
低粉50g
可可粉20g
粟米粉
5g
蛋白4个，
柠檬汁几滴，
白砂糖60g
馅料：
Thickened
cream 300g +糖粉 30g 打发
酒渍樱桃 适量
表层装饰：
巧克力刨丝、新鲜樱桃数粒
1) 蛋黄、加入粟米油+鲜奶搅拌均匀。
2） 筛入所有的粉类，搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
3） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4） 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入铺了蛋糕纸的烤盘里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热170度，(中层)烘烤大约18分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，把蛋糕纸撕掉。
完全冷后才涂上一层的樱桃酒或酒渍樱桃汁，然后涂上奶油，放入樱桃，卷上。
8）将蛋糕卷放入冰箱里定型，然后在外层涂上一层适量的巧克力奶油，用刨粹巧克力或（我用70％可可巧克力叶装饰） 即可。
