绿茶蛋糕卷
处理花瓣：
1）事先将可食用花瓣洗干净。用厨房纸把花瓣抹干。把花瓣平放在烘焙纸上，用另一张烘焙纸盖上，然后用重物把花瓣压大概30分钟。备用。
蛋糕材料：（26cm x 17cm模具）
2粒蛋黄（40g）
40g原味酸奶
20g玉米油
15g低筋面粉
15g玉米淀粉
少许香草精
2粒蛋白（70g）
30g细砂糖
4g 抹茶粉
10g 热水
9朵食用花瓣
蛋糕夹心馅料：
130g 淡奶油
10g糖粉
适量树莓
蛋糕卷做法：
1）烤盘铺纸，排上花瓣， （花瓣正面朝下）
2）将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3）抹茶粉+热水搅匀成绿茶糊。
4）蛋黄，酸奶，玉米油，混合拌匀。加入抹茶糊搅匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
5）蛋清分三次加入糖，打发到湿性发泡。
6）把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6）蛋糕糊倒入烘盘，然后轻轻把空气敲出。烤箱预热150度，(中层)烘烤大约20分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取把蛋糕纸撕掉。
8）烘烤后，取出蛋糕放在网架上，把纸撕掉四周撕开散热。放置一旁等稍微冷却把蛋糕纸整个撕掉。
9）蛋糕冷却后把它放在纸上，尾端斜切一刀。
10）等蛋糕冷却， 准备淡奶油。
11）淡奶油加糖粉打发。
12）在蛋糕上，抹上淡奶油。排上树莓，然后将蛋糕卷起收口往下。
13）放入冰箱内冷藏半小时后定型了切开，享用。
