馅料：
150克绿豆瓣，
70g克糖
少许葱头油
做法：
1.绿豆瓣浸透4小时沥干，蒸15-20直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2. 热锅下2大匙葱头油，把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅边，盛起备用。
皮材料：
A
100g 橙番薯泥
1tbsp 细糖
75ml 热水
150g 糯米粉
B
1tbsp 食油
做法：
1）番薯用大火蒸熟，趁热压烂成泥。
2）把(A)料拌匀 ,加入（B）油, 搓匀。
3）将面团分出小等份，并包入馅料。
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。
5）以中小火蒸约2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，然后继续蒸2分钟取出,并涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路会明显，不然糕遇热膨胀、花纹会糊掉）
黄色面团材料：
中筋面粉 150克
南瓜泥 90克
砂糖 20克
酵母 1.5克
油1小匙
绿色面团材料：
中筋面粉50克
水30克
绿色香兰精华1/4小匙
酵母0.5克
做法：
1）将水，糖和酵母混合，静置5分钟。（看到酵母开始有小泡浮上来）
2）将做法一的水一点一点加入面粉和南瓜泥，用厨师机打至光滑面团。
3）做绿色面团：把所有材料混合揉至光滑面团，备用。
4）黄色面团分成小剂子（8个），排气搓成水滴形，在粗的一端用筷子压出一个口。
5）取3份小绿色面团，揉搓成叶子形状，插入小口中。
6）馒头底部垫上油纸，放入蒸笼里，然后放入烤箱发酵功能35C 发酵30-40分钟。
5）等馒头发酵至非常蓬松的感觉。水滚上汽后中火蒸12分钟。熄火焖3分钟后再开盖。
A）材料：（做12个）
500g糯米 （浸泡隔夜、清洗后滤干）
100g 绿豆瓣（浸泡隔夜，蒸20分钟））
500g 三层肉（切24片）
15粒煮熟栗子
1罐香焖花生
50g 虾米（剁粹）
1个大蒜 （剁碎）
12个咸鸭蛋黄
12个蚝干
12片香菇
粽叶，绳子
腌三层肉：
2大匙糖
2大匙黑酱油
3大匙酱油
1大匙蚝油
3小匙十三香
1片南乳
2小匙鸡精粉
把三层肉腌制隔夜备用
做法 ：
1）将锅烧热，把香菇炒香，加入腌制隔夜了的三层肉炒5分钟，加入蚝干和栗子及少许水，小火焖煮10分钟，盛起备用。
2）把100ml的油烧热，炒蒜末和虾米至香，加入糯米翻炒。加入3大匙酱油，2大匙黑酱油炒均匀。盛起，和蒸好的绿豆瓣混匀。
粽子做法：
1）取两张洗好的粽叶一头一尾的反方向重叠（稍微一张上，一张下），放入少许的米，用食指在米中间轻轻一压。
2）再放入适量的馅料，再填入米按平。
3）右手把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，然后用绳子绑好。力度不能过紧（会煮爆）或过松（会松开进水），以轻扯不移动即可。
4）把锅加水煮滚，然后把绑好的粽子放入水滚了的气压锅，上汽后煮45分钟。把粽子取出吊着滴干放凉。
材料：
75面粉（过筛）
50g 糯米粉（过筛）
30g 细砂糖
1.5g 即溶酵母
40-45ml 清水
60g 南瓜（蒸熟压成泥）
1大匙粟米油
做法：
1）将20ml清水内加入酵母拌匀静置一两分钟。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及 酵母水混合搅拌，再慢慢加入其余的水搓成团，（水不要一次性加入避免因为南瓜含水量高导致面团过于潮湿粘手，水慢慢加人至面团可以成团即可）把面团揉至光滑。
3）再把油加入揉匀。
4）把面团直接分成小状（30g），在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。
5）将滚圆小面团放在烘焙纸上，用掌心轻压按扁，35℃发面30分钟。（或至表面有弹性）
6）用中火蒸12分钟后熄火。锅盖打开小缝约5分钟，才取出喜粄享用。
蛋糕材料：（做十个小蛋糕）
115g 牛油（室温）
2粒鸡蛋 （蛋黄和蛋白分开）
100g 自发面粉
70g 糖粉
25g 细砂糖
15ml 牛奶
15ml橙汁
1/2 tsp 香草精
1粒橙屑
装饰：
50g 糖粉
10ml 橙汁
少许开心果（剁脆）
做法：
1）牛油稍微打发，加入糖粉打发至泛白。
2）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把1/3的粉倒入，混拌均匀。
3）牛奶，橙汁和香草精混合，倒一半进面糊搅拌均匀。
4）再把1/3粉加入搅拌均匀然后加入另一半的牛奶橙液体再次混合均匀。最后倒入剩下的粉和橙屑混匀。
5）把蛋白稍微打发分两次加入细砂糖打发至坚挺状。
6）取一半的蛋白霜加入面糊里，混拌后再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。
7）将面糊倒入模型里至八分满。
8）放入预热烤箱，以160度上下火烤约18-20分钟或呈金黄色即可。等蛋糕稍微冷却，脱模。
9）糖粉加入橙汁搅匀至有一点流动性。淋在蛋糕上，洒上少许开心果脆和橙屑装饰。
生巧凹蛋糕材料（6寸）
35g淡奶油
80g黑巧克力
2个鸡蛋
40g牛油
45g细砂糖
20g低粉
1 大匙Kahlua咖啡酒
咖啡慕斯材料：
40g马斯卡彭奶酪
40g淡奶油
40g Nespresso咖啡液
2.5g吉利丁
10g细砂糖
提拉米苏奶油：
120g马斯卡彭奶酪
淡奶油50g
1个蛋黄
1大匙水
17g细砂糖
榛果焦糖：
100g细砂糖
1大匙水
1小匙柠檬汁
50g 榛果
凹蛋糕做法：
1）巧克力黄油隔热水融化，充分搅拌均匀。淡奶油和咖啡酒倒并混合均匀。
2）蛋黄打散倒入巧克力溶液。
3）筛入低粉搅拌至无干粉。
4）蛋白打发至小弯钩状态。
5）和巧克力面糊翻拌均匀。
6）烤箱170度预热，导入六寸铺好纸的模具，烘烤35分钟出炉。即刻用汤匙将中间压成凹型。
咖啡慕斯做法：
1）将吉利丁泡软。但奶油打发至六分导入马斯卡彭奶酪中。
2）热咖啡液中加入泡软的吉利丁和糖搅匀。倒入奶酪中搅拌均匀，
3）倒入凹蛋糕中间放入冰箱冷藏1小时。
马斯卡彭奶油做法：
1）蛋黄加入水和糖，隔热水搅拌至60度
2）奶油打发至六分加入马斯卡，彭奶酪和蛋黄糊搅拌均匀进行抹面。
3）顶部洒满可可粉和装饰。
榛果焦糖做法：
1）烤香榛果，放在硅胶垫上。
2）将细砂糖，水和柠檬汁一起煮至焦糖色，倒入榛果,
待凉备用
每次看到别人折包子都好像折得特别容易，可是自己就怎么折也不顺手。与其把它们全都搞砸了还是从捏几折开始吧……只要蒸好折痕还有在就满意了😀
包材料：（做7-8个）
200g 中筋面粉
4g 酵母
10g 糖
115g 水
餡：
200g绞肉不要全瘦
姜葱水适量
盐，糖，五香粉，白胡椒粉，酱油，麻油，米酒
葱花
1）首先，在絞肉內加入适量的姜葱水分次打入絞肉中。朝着一个方向搅拌直到水份完全被絞肉吸收。然后加入调味料。搅拌至起胶。冷藏1个小时后才使用。葱花等最后要包馅料的时候才加入。
做包子皮：
1）首先把即溶酵母加入水中稍微攪拌一下，再把所有包子皮的材料全加進來，攪拌到沒有粉狀成糰，继续揉面成光滑面团。休面5-8分钟。
2）用一份皮35g 杆成中间厚外面薄的圆形，包入馅料。
3）35C发酵25-30分钟至包子非常蓬松，轻按会回弹就发酵完毕。大火蒸15分钟至熟，闷两分钟才开盖。
