这款蛋糕是两年前水晶给May的女儿做生日礼物顺便庆祝部落格朋友聚会我第一次尝到。蛋糕美观诱人也很好吃。接着大家都纷纷做了，在不少朋友家也看到了这款蛋糕的踪影。我纠结了很久，一想到很多步骤的蛋糕我总是有心无力，多番推搪。
两个礼拜前家婆叫我准备一个生日蛋糕给家公顺便庆祝父亲节，好吧是时后让这个蛋糕秀上场了。一切都顺利，到了最后缺少“衰收尾”，巧克力淋酱淋得太丑了，需要用kitkat来遮丑啊。下次再接再厉！
巧克力蛋糕体：（7 寸）
100g苦甜巧克力+80g鲜奶 (一起隔水煮至溶化）
4个蛋黄
45g玉米油
45g低筋面粉 （过筛）
20g巧克力粉 （过筛）
¼ tsp发粉
¼ tsp 苏打粉
4个蛋白
柠檬汁 1/2茶匙
60g幼糖
做法：
1）将巧克力块和牛奶隔水煮溶，搅拌至滑，备用。
2）蛋黄稍微搅拌后，加入油，再拌入溶化巧克力混拌均匀。
3）将所有粉类筛入并搅拌均匀成巧克力面糊。
4）蛋白用搅拌机高速搅拌至大气泡，加入柠檬汁搅拌。
5）分次加入细砂糖打发至坚挺状。
6）将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌至均匀面糊。
7）倒入模子，轻轻把气泡敲出，放入预热烤箱，以170度烤约40分钟。
8）蛋糕出炉，倒扣待凉后脱模，切成三片。
Ｂ）马斯卡佛慕丝夹心
9g吉利丁粉
２个蛋黄
２0０g马斯卡佛芝司
110g 幼糖
1tsp vanilla 香精
240ml鲜奶油（whipping cream）-
打发
无糖巧克力粉 １大匙 ＋ 少许温水搅拌均匀成巧克力糊
Ｃ）鲜奶油 （涂抹蛋糕外层）
150g thickened cream +
15g糖粉打发
Ｄ）巧克力浆淋面
150g 鲜奶油 (thickened
cream)
120g巧克力
１汤匙 corn syrup
＊隔水把材料煮溶至顺滑的巧克力浆，待稍微凉后才使用＊
仁糖做法：
1／2杯糖
1／2杯榛子果（烘香）
将糖煮溶至金黄色，加入榛子果，拌匀。倒在铺了纸的烘盘上。待冷切。放入食物搅拌器打粹。
做法
１）吉利丁粉用冰水浸软。备用。
２）蛋黄和幼糖搅拌均匀，隔水方式煮热用手打搅拌器把蛋黄打发至浓稠。
３）把浸软了的吉利丁加入蛋黄奶油糊里搅拌均匀直完全熔化和顺滑，离火。
４）再把马斯卡佛芝司加入搅拌均直顺滑。
５）将打发的鲜奶油（ｆｒｅｓｈ ｃｒｅａｍ）加入搅拌均匀。
6）将一半的慕斯加入事先预备了的巧克力糊，再拌入榛子果仁糖(hazelnut praline)，另一半原味慕斯拌入新鲜树莓。
7）把巧克力戚风蛋糕体平均切成３片。
8） 在慕丝模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入巧克力马斯卡佛慕丝。
9） 放上第二片蛋糕，稍微把蛋糕压一下。再加入第二层原味树莓慕斯,重复步骤把蛋糕完整贴好。
10）把蛋糕放入冰箱冷藏至少６个小时。
１1）将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹巧克力鲜奶油。
（植物性鲜奶油 150克打发）需把奶油抹滑。
１2）把涂抹好巧克力奶油的蛋糕送入冰箱让蛋糕定型。１小时后才取出淋上巧克力浆。
１3）将煮好的巧克力浆（待凉后）淋上蛋糕上。等待凝固后才加上装饰。
