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Thursday 24 December 2020

蔓越莓方块曲奇(Cranberry Cookies)





材料:

70g牛油

30g糖粉

115g低筋面粉 

15g全蛋液

1g 

30g 蔓越莓(剁粹)

大匙君度橙酒 cointreau


做法:

1)蔓越莓加入一大匙的橙酒腌制一下备用。室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候,加入盐和蛋液继续搅拌均匀。


2)粉料混合筛入牛油中,用刮刀拌匀,加入蔓越莓继续拌匀至无干粉状态就好了。


3)用保鲜膜包裹面团整成长条状,放入冰箱冷却至定型(大概一个小时)


4)从冰箱取出面团,切片成0.8cm厚度,放入150C预热好的烤箱里,烘烤20分钟,(注意上色)放凉后就可以吃了。