12cm 圆形模具
香酥粒材料：
15g低筋面粉
10g 杏仁粉
15g 燕麦
15g 黄油（从冰箱拿出来冷黄油）
20g黄糖
一小撮肉桂粉（不喜欢可不加）
香酥粒做法：
1）将所有材料混合，用手指搓成颗粒状即可，放入冰箱备用。
蛋糕材料：
200g Ricotta cheese
30g细砂糖
8g玉米淀粉
50g焦糖饼干（压碎）
20g黄油
1个鸡蛋
10粒覆盆子
蛋糕做法：
1）烘焙纸铺模具中。
2）焦糖饼干压碎，加入融化黄油混合均匀。倒入模具里。
3）芝士和细砂糖用搅拌器混合均匀后加入玉米淀粉混合
4）慢慢倒入蛋液混合均匀即可。
5）倒一半的面糊进入模具里，排上覆盆子，再将另一半的面糊导入。
6）最后撒上香酥粒，放入预热好的烤箱， 160℃上下火，烘烤60分钟。
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六寸圆型活动模配方：
材料：
芒果啫喱：（芒果夹心）
100g水
10g细砂糖
8g 蜜糖
4g 吉利丁
1/2粒芒果（切小丁）
饼干底：
80g奥利奥饼干碎
30g 融化黄油
奶酪慕斯糊：
150g 奶油奶酪（室温）
50g芒果汁
150g淡奶油
50g 细砂糖
10g 柠檬汁
半粒柠檬屑
6g 吉利丁
芒果果冻：（蛋糕上层）
100g芒果泥
20g细砂糖
3g吉利丁
做法：
芒果啫喱（夹心）
1）先将吉利丁加入一大匙的水搅匀泡软5分钟。在一小锅内加入水，细砂糖和蜜糖拌匀，小火加热至糖融化，再加入事先泡软的吉利丁，搅拌均匀。
2）4寸模具用保鲜膜垫着（方便啫喱脱模）放入芒果丁，倒入稍微冷却至室温的啫喱，冷藏至凝固备用。（冷藏8-12小时以上为佳）
饼干底：
1）将奥利奥饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），
把黄油放入微波炉叮20-30秒至融化，加入饼干粹拌匀。
2）拌匀的饼干平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏20分钟备用。
奶酪层：
1）吉利丁粉加1大匙水泡软（5分钟）
2）奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑后，加入芒果汁，坐热水搅拌顺滑。
3）把融化后的吉利丁倒入奶油奶酪糊里搅匀。
4）淡奶油打至六分发，加入奶油奶酪里搅拌均匀。
5）冰箱取出铺有饼干底的模具，先倒入一半的奶酪糊冷藏15分钟， 半凝固后，放入事先做好的4寸芒果啫喱再倒入另一半奶酪糊冷藏20分钟。
芒果果冻层：（上层）
1）把吉利丁粉用一大匙水先泡软（5分钟）。把芒果和糖放入小锅煮至糖溶后后加入泡好的的吉利丁搅拌均匀。
7）最后把降至室温的果冻淋在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时或隔夜，装饰，享用。
注：
1） 芒果泥如果太稠可以加一点水用破壁机打成顺滑。可以一次打足够用量。蛋糕慕斯和果冻都会用到
2）果冻一定要降温才能淋上蛋糕不然太热会把蛋糕融化就会影响美观
