A）
130g普通面粉
30g 杏仁粉
20g蛋黄粉
20g 奶粉
40g 糖粉
¼小匙 盐
（B）
100g 冷牛油（切小块）
（C）
30g蛋液（+/-）
1/2小匙香草精
制作馅料：
1）处理蛋黄：
冷冻的咸蛋黄放到室温后，喷上白酒，涂一层食用油，烤箱150°C烤8-10分钟，看到蛋黄有很不明显的，很仔细看才能看到微微微微冒油珠的状态，这样就烤好了。然后置旁待用。
2）瓜子160°C烤8-10分钟，取出待凉，然后加入市售莲蓉馅里混合均匀。
3）莲蓉馅包入一颗咸蛋黄（莲蓉馅料+咸蛋黄 =总共40g）
做法：（食谱可以做7粒）
1）将材料（A）全部放入食物料理机里搅拌均匀。
2）加入冷黄油，继续用料理机打成米糠状。
3）蛋液和香草精，加入粉里继续搅打至开始可以成团。
4）把松散的面团倒在案板上，用按压方式和成面团。（不要过度揉面）
5）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时休面。
6）面团分45g一个，用保鲜膜裹着然后擀面杖擀，中间厚旁边薄。包一个内馅，慢慢虎口包紧，滚圆。
7）150°C 烘烤20分钟，出炉。待凉，扫蛋液两遍，黑芝麻点缀。
8）再度150°C烘烤5分钟或至上色。
