Wing 那天跟我提起这个虎皮香蕉卷，她说很想念这个蛋糕的味道。真的，我自己竟然也忘了曾近也很爱吃这个蛋糕卷。 记得某年某日，我做了这个蛋糕卷请朋友吃，她也吃到“一片”（她投诉时是这样说的呵呵 ）。真想不到多年后，她竟然还记得这个蛋糕卷，打电话来叫我快快再做这个蛋糕然后把贴子上了，那么她也可以自己在远方的家里学做。
这个蛋糕卷真的好久好久都没有做了，也生疏了。那天怕做坏了，就吝吝啬啬的敲了三粒蛋，一心想只做半分的蛋糕材料，坏了也不心痛。怎知到，真的坏了，蛋糕太小，竟然包不住香蕉（哈哈）我还拍了一张照片传短讯给她，计划宣告失败。后来就把这个食谱暂时搁着，后来又被催“快点做啦“，后来就提起十二分精神，专心的做，后来就成了今天这个好吃的美味虎皮香蕉卷。
p/s:
Wing, 我的第一任务完成，轮到你咯！蛋白（第二任务）。。。先让我休息一下再努力！
虎皮蛋糕 / Tiger roll：
100g 蛋黄 100g egg yolks
40g 糖粉 40g icing sugar
25g玉米粉 25g corn flour
夹心馅／ Filling：
榛子酱 Hazelnut spread
180g动物性鲜奶油 180g Double Cream
20g 糖粉 20g icing sugar
香蕉两条 2 ripe bananas
做法／ Method：
1。蛋黄加糖粉用桌面打蛋器打至成乳白色的蛋黄糊。
Whisk
egg yolks and icing sugar in a stand mixer until thick and pale (about 6 -8
mins)
2。 筛入玉米粉用打蛋器打匀。接着用橡皮刮刀刮入烤盘内，并用小刮刀抹匀。
Sift
in corn flour and whisk on low speed until well combine. Scrap the mixture into
a line swiss roll pan.
3。送入预热200C烤箱上层，烘烤10分钟，表面呈浅咖啡色的凹凸纹路状。
Bake
in preheated 200C oven on top rack for 10 minutes.
4。虎皮稍冷却后，将底部蛋糕纸撕掉，并将头尾修除整齐备用。
Cool
for 2 minutes on a wire rack. Peel off the baking paper. Trim the cake.
5。将榛子酱薄薄一层涂抹在蛋糕上。将鲜奶油涂抹在榛子酱上，排上香蕉，然后卷起 (我用长的一方卷起)。
Spread
with a thin layer of hazelnut spread. Then, spread with whipped cream. Arrange
2 bananas onto the cake and roll it up. (I rolled the cake with the longer
edge).
6。 以蛋糕纸抱住整个蛋糕体，冷藏1 小时，待蛋糕定型后，头尾修除整齐完成。
Wrap
the roll with baking paper, secure with a layer of glad wrap. Refrigerate for
an hour to set. Cut into slices to serve.
食谱参考：3孟老师的美味蛋糕卷pg。62
