这是爸妈七月来的时候就做了，拖拖拖，就拖到今天才把旧照片整理一下。之前也上过水粿，但是用了蓝赛珍老师的食谱，那个米浆需要煮至有点浓稠，才蒸。今天用了姐姐比较简单的食谱，水粿一样好吃。我喜欢有加点碱水QQ的粿，所以食谱加了点碱水。这次连椰糖浆也买便的，但是如果不怕麻烦当然纯真椰糖的糖浆更是最好不过咯。
材料:
米浆：
A: 150克粘米粉，20克薯粉，25克澄粉，230毫升水，1／2tsp碱水（可省略）
B: 625毫升热开水，1大匙油
配料：
C: 2大匙油，150克甜菜脯碎， 2大匙蒜米，1大匙糖，1大匙甜黑酱油，1小匙盐
D: 椰糖浆
E: Sambal
做法：
1.
将(A) 米浆料全部搅勻, 放置半小时。加入B拌匀。
2.
把小碗放在蒸笼上，蒸热两分钟，倒入米浆；用中火蒸约15分钟, 熄火。等2－3分钟才开盖（如果一蒸好开盖，糕面遇冷空气塌陷，影响美观）
3.
将C 油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香,
加入调味酱料, 试味，备用。
4.
把冷却的碗仔糕从杯子里取出，铺上菜脯，淋上椰糖酱便可享用。（喜欢吃辣的朋友可以配上sambal）
