約做12個
A油皮麵皮部份 （20g/个）
材料:
中筋麵粉130g
糖粉20g
液体植物油35g,
猪油10g
水65g,
步驟:
1.中筋麵粉用濾網過篩
2.將糖粉加入混合均勻
3.加入油及水
4.用手攪拌搓揉5-6分鐘成為一個均勻柔軟的麵團即可
5.盆子表面封上保鮮膜,醒置40分鐘
B油酥麵皮部份（15g /个）
材料:
低筋麵粉135g,
猪油10g,
植物油45g
步驟:
做法:
1.將低筋麵粉用濾網過篩
2.將油加入低筋麵粉中,用手慢慢將酥油及粉搓揉
均勻
3.保鮮膜放冰箱備用
(不需要搓揉過久,避免麵粉出筋影響口感)
C表面装饰
芝麻粒
蛋白一个
萝卜馅料
a.萝卜馅
白萝卜500g
香菇2 朵
青葱适量
虾皮2Tbsp
b.调味料
盐，麻油，白胡椒粉，酱油适量。
制作萝萝卜馅
1 白萝卜去皮，刨成丝，加少许盐，混合均匀放置20分钟。
2 将萝卜丝烟出来的水，倒掉，青葱洗净，切成葱花。
3 虾皮泡一下温水，捞起沥干。4 锅中加少许油，将虾皮香菇，炒香。放萝卜丝，葱花加入。添加适当调味料炒香即可(不需要炒太久）
包製
1.酥皮由冰箱取出,平均分割成12等份滾成圓形
2.將醒置好的油皮麵皮平均分割成12塊捏成圓形
3.將酥皮麵皮壓扁桿開,光滑面在外,包上一個油酥麵皮,收口捏緊
4.將包好的麵團稍微壓一下橄成橢圓形薄片,光滑面在下,由短向捲起,收口朝下,蓋上保鲜膜再讓麵團休息15分鐘
5.將休息好的麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上保鲜再讓麵團休息15分鐘
6.休息完成的书皮面团收口朝上，用大拇指从中间压下。两端往中间折起捏一下，将面团压扁。
7 .別將麵團橄成直徑約12cmc圓形薄片,光滑面在外，中间放上食量萝卜丝内馅。利用虎口将面团收口捏紧，成为一个圆形。
8.面团上面扫上一层蛋白，再沾上一层白芝麻。
9.放入烤盘中，然后送进已經預熱至170度c的烤箱中烘烤25分鐘。
食谱参考Carol，面点新手必备的第一本书，第293页
