汤种：
25g 中筋面粉
130g 牛奶
主面团：
150g 包粉
150g 中筋面粉
35g 糖
5g 猪油
80g 水 （根据面粉吸水性调整）
3g 酵母粉
馅料：
豆沙馅
做法：（我用以上材料的半分， 做8个小包子）
1。 把汤种材料慢火煮成米糊， 盖一层保鲜膜再糊浆上，放凉备用。 （最好放冰箱隔夜）
2。 把所有材料和汤种搅拌成光滑面团， 醒发至两倍大 （30C 温度）
3。 把发酵好的面团排气。然后慢慢的搓揉至光滑。
4）分成小份（32-33g）揉圆揉至光滑。将小面团压扁，包上馅料（12g）滚圆，然后把面团放在一张纸托上。等待第二次的发酵大约20-30分钟。（可以35C温水上进行发酵）。包子发酵至非常蓬松的感觉。
5）把蒸笼放在滚了水的蒸炉里中火蒸上8分钟即可。
6）包子蒸好后，熄火。休息3分钟。然后将锅盖开一小缝，
用一支筷子夹着，等锅里的气出来，3分钟后才慢慢将锅盖开完。
