蛋糕食材：
100g无盐黄油
95g低筋面粉
65g 糖粉
2g泡打粉
2粒鸡蛋 （室温）
1 小匙香草精
1大匙柠檬汁
1粒柠檬屑
蔓越莓：
30g 蔓越莓
10ml 朗姆酒+ 20ml
刷面糖水：
水30g+糖15g
淋面糖霜：
50g糖粉
1-2 大匙柠檬汁
做法：
1）把蔓越莓放入朗姆酒加水浸泡，可以放入微波炉叮10秒，冷却，沥干备用。
2）搅拌器把牛油先打发1分钟。然后分三次加入糖粉，拌打混合物变白体积变大。
3）再将鸡蛋少量多次慢慢加入，继续拌打成光滑的奶油状。加入香草精和柠檬屑拌匀。
4）把过筛了的发粉和面粉用切拌方法拌匀。
5）蔓越莓拌入一点低筋面粉，加入面糊拌匀。最后拌入柠檬汁混合均匀。
6）把面糊倒入已经铺好纸的模具。两头高，中间低。
7）送人预热好170C 的烤箱。 （烤箱底部放一杯热水）
8）烘15分钟后， 把刀沾水在蛋糕中间划一刀。继续烘烤15-20分钟至熟。
9）准备刷面糖水，蛋糕出炉后，趁热刷上糖水。趁热用保鲜纸包好蛋糕，让蛋糕回油（两三天），淋上糖霜，享用。
