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Friday 13 May 2022

Carrot cake with cream cheese frosting (萝卜蛋糕










蛋糕材料:

180g胡萝卜(刨丝)

2粒鸡蛋

150g低筋面粉

2g 小苏打粉

4g 泡打粉

4g 肉桂粉

1小匙香草精

1g海盐

30g细砂糖

50g 细红糖

30g核桃粹

30g 蔓越莓干


奶油奶酪糖霜:

150g 奶油奶酪

50g 无盐黄油

40g 糖分

10g 柠檬汁


蛋糕制作步骤:

1.模具底部垫烘焙纸,周围薄抹一层油,洒一些面粉然后斗掉多余面粉。

2.鸡蛋和糖混合,用打蛋器搅拌均至糖融化。

3.慢慢将油倒入,一边倒入油一边驱动打蛋器,直到油充分混匀乳化。加入香草精拌匀。(不必打发蛋糊,所有材料能均匀混合就可以了!)

4. 把干粉料:面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉,盐混合,倒入蛋糊内。用切拌的手法讲面糊拌到无干粉状态。

5.最后加入胡萝卜,核桃粹和蔓越莓。搅拌均匀即可。

6。倒入磨具,抹平表面,送人烤箱。

7.170℃,中下层烘50-55分钟至熟透。(可用牙签测试法:戳入蛋糕中心拔出

是干干净净的,没有粘着蛋糕组织)

8.移至网架放凉才脱模。


制作奶油奶酪霜:

1.室温软化奶油奶酪、黄油(手指可以轻松戳出洞的状态),加入糖粉,用打蛋器打至蓬松奶油状。加入柠檬汁打匀。

2.涂抹在彻底放凉的胡萝卜蛋糕上。