来去匆匆，回家乡十天的时间这样“嘘”一声就过去了。回家的日子真的好，就是一个真正休息的旅行。我告诉妈妈，回家，我什么都不用做。。就做四大事：睡，吃，买，讲。每天很有规律的睡醒吃早餐，然后去买东西（不懂为什么每天都有东西想买），
买完吃午餐，午餐完讲话，讲完吃午茶，睡午觉，起来吃晚餐，晚餐又开始讲，夜宵然后又睡觉。这次很高兴能够怂恿姐姐也一起回家，第一个晚上同睡在一张床上，两个人都有同感，我们姐妹好像二十几年没有同睡一张床了啊。。感触良多，像是回到小时候，一起睡，然后讲到累了才睡去。我非常享受这次这样悠闲的假期，但是我今天开始把我的relax mode慢慢的调回normal
mode因为很快的又要进入busy mode。
其实这个迷你喜粄是妈妈五月来的时候就做了，幸好当时没有时间整理照片，所以一直留到南瓜月才搬出来上画。这次回家也做了一次，明明就知道我家外甥很喜欢的，可是那天蒸好了，他竟然说不要，原因是他的手很忙着打电动游戏，所以没办法拿糕点，又说他吃过的是大大个的。我就笑说：阿姨知道你手忙不能拿东西来吃，特地做迷你型喜粄一口可以塞进嘴里吃下去，就算手再忙也能填饱肚子，就这样喂了他几个。。嘻嘻！今天上的是大家都熟习的喜粄，还是用了一样的食谱，是我和家人都很喜欢的糕点。
材料：
125g 面粉（过筛）
125g 糯米粉（过筛）
75g 细砂糖
3g 即溶酵母
115ml 清水
130g 南瓜（蒸熟压泥，放凉待用）(我用100g)
15g 粟米油
12片香蕉叶（垫底用）
做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及 酵母水混合搅拌搓成团（水份慢慢加入）。
3）再把油分次加入加入油，揉匀。
4）把面团直接分成小状（25g），在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。
5）将滚圆小面团放在蕉叶上，用掌心轻压按扁，待发25-30分钟。（或至表面有弹性）
6）用中火蒸10分钟，在锅盖打开小缝约2分钟，才取出喜粄放置凉架待凉。
Ingredients: (12
pieces):
125g glutinous rice flour
125g plain flour
70g fine sugar
20g corn oil
3g yeast
115g water
130g pumpkin (I used 100g)
Banana leaves (cut into round
shapes)
Method:
1. Steam pumpkin and mashed into
puree. Set aside.
2. Mix the yeast with water. In a
big bowl mix add in glutinous rice flour, flour sugar and pumpkin puree.
Then, slowly pour in yeast water and knead until soft and smooth. Slowly
mix in the oil and knead until smooth.
3. Divide dough into small portion
(about 25g), shape into small round ball and flatten the dough slightly by
pressing with your palm.
4. Place the dough on greased
banana leaf.
5. Rest and proof for 1 hour or
double in size.
6. Steam over medium high heat for
10mins. Turn the heat off. Open the steamer lid slightly to allow the heat to
release slowly. Remove the buns from the steamer after 2 minutes.
This post is linked to
the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event:
PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted
by Eileen Diary.
