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Wednesday 1 October 2014

南瓜戚风 (Pumpkin Chiffon)










某天花秘好友忽然下圣旨,要十月一日齐齐上南瓜戚风的贴子她的南瓜月的开幕仪式。于是我不敢怠慢,赶必把个重要任完成。

在候机室上完这个贴子,我就登机回大马和家人团聚了。

(A)
植物油50g,鲜奶60g,幼糖10g,盐1/8tsp
南瓜泥80g,依序倒入盆中混匀
筛入底粉90g轻轻拌匀
加入蛋黄72g,搅匀,备用
(B)
蛋白140g,幼糖50g 12tsp塔塔粉
打硬后,分次倒进蛋黄面糊里拌匀
最后加入南瓜丁40g,拌匀
(C)
倒入7寸中空模里,轻敲震出大气泡
中下层,155度烘37分钟,移中层烤2 分钟(依各人烤箱温度)
出炉立即倒扣,待凉才脱摸

食谱取自:东东












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This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.