珍妮曲奇-香港必买伴手礼，大家应该不陌生吧！ 曾经听闻要买珍妮曲奇，还必须大排长龙靠运气才买得到，心生好奇到底这个曲奇是有多么的好吃啊？
在网上也出现了许多山寨版的食谱， 我抑压不住自己的好奇心也来试试吧。
还没有开始我的project之前，做了一些功课，实际上食普都大同小异，就那几样食材。但是材料越是简单，要把成品做好，就是它最难之处。
我的第一战珍妮简直变了睡莲，可能打发过度，烘烤温度太高，曲奇才进入烤箱不到五分钟的时间就宣告残花败柳收场😄
我的第二战（第一张图原味， 和伯爵茶味）不敢把牛油打太发了，结果面团就变得稍微硬，放进挤花袋非常难挤，改用传统挤牛油花的塑胶挤花棒，勉强挤出来。低温烘烤，花能定下型了。但是黄油打发不够，口感欠佳。
第三战， 玫瑰花口味，我去买八齿花嘴， (买不到，只好买了六齿花嘴）。面团软硬适中，花朵容易挤出了。但是要把花挤到整齐，花边整齐并排，真是需要下功夫练习。
第四战， 抹茶口味， 继续练习挤花。。
暂时就做到这里吧……应为我真的吃了好多好多曲奇了😂😂
献丑了我的山寨版珍妮曲奇。
材料：
125g 牛油（室温用手指轻轻压下去没有阻力即可）
32g糖粉
60g 低筋面粉 如果做可可或抹茶， 减少5g低粉、 加5g可可粉或抹茶粉）
63g 高筋面粉
24g 玉米淀粉
16g 奶粉
1g 盐
10g 淡奶油 （或牛奶）
做法：
1）室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和但奶油继续搅拌均匀。
2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。
3）把面团放进裱花袋，用八齿花嘴挤出花型（我的是六齿）。放入冰箱半小时。
4）放入上下火120℃预热好的烤箱里，烘烤45-50分钟，（依曲奇大小而定）。放凉后就可以吃了。
注：
伯爵口味：- 将一包伯爵茶袋泡入热水两分钟，挤干，剪开茶袋，把茶渣混人面团
玫瑰口味：- 加一点红鞠粉和一滴玫瑰露
