包材料：（做八个）
200g 中筋面粉
4g 酵母
10g 糖
115g 水
牛肉馅：
250g 牛肉粹
80g 洋葱末
100g 猪油
10g 咖喱粉
10g A1 肉类咖喱料
100g 卷心菜末
4g 盐
10g 糖
6g 老抽
1大匙生抽
少许白胡椒粉
适量花椒水
脆皮水：
100g 水
10g 面粉
咖喱肉馅： 固体猪油下锅，融化了炒香卷心菜，然后放入冰箱冷藏30分钟成固体装。
肉粹加入调味料一个方向打至起胶慢慢加入花椒水。最后加入卷心菜咖喱油混匀。放冰箱冷藏备用
皮揉至光滑后休面15分钟（温度要在20C以下）或放入冰箱休面20分钟。
皮35g / 馅35g
冷锅冷油放上包子才开火开始煎包，煎到上色，倒入脆皮水，盖上盖子，煎4-5分钟。
开盖反面煎至金黄色即可
