62g 黄油（室温）
40g 黄糖
60g 糖浆
1/2 粒蛋黄
188g 中筋面粉
1g 混合香料（mixed spice）
3g 姜粉
2.5g苏打粉
做法：
1）把黄油，黄糖和糖浆打发至羽毛状。加入蛋黄低速打至混合均匀就好。
2）全部粉料混合筛入牛油中，继续低速搅拌至无干粉状态就好了。
3）撒些粉在案板上，继续揉匀面团（不要过度搓揉）。用保鲜膜包好冷藏30分钟。
4）擀面杖揉出3mm薄的面团，印压出姜人饼的形状。
5）170℃上下火烘10-12分钟。 注意上色，如果上色太快可以最后五分钟用铝箔纸盖着。
6）出炉后饼干在烤盘上5分钟后移网架放凉。装饰后等糖霜凝固后密封收藏或享用。
