昨天和Eillen谈电话，我们都觉得最近很“笑”千层糕，然后她说做完了咯，烘的烘了，蒸的蒸了，还有什么好做。。我说有。。煎的还没有。可以做法式千层蛋糕咯！哈哈。。。两人笑了然后她说对horr，那个可以挑战一下。我不要玩了，我要move on去别的了哈哈。。。！
蒸九层糕是我的死穴，明明就是这样一层一层蒸的嘛，炉也没有调整火候，它老是有事没事就忽然一层给你不熟的，让你来个白费心机。今天这个我做小小个，看你还敢跟我不熟吗？？不敢了吧，今天全熟透（因为我怕死，做了超小型5寸的）。
我知道啦，看厌了层层！，我promise下一个贴子有摺但是没有层的ok。
材料：
A：150g 粘米粉 , 30g 绿豆粉， 400ml 椰浆, 160ml 水
B：130g 细沙糖，150ml 水，盐 少许， 2片班兰叶
做法：
1 ) B 料煮滚，待冷。
2 ) A 混合，置一旁半小时
3 ) 把（1）和（2）拌匀，过筛。
4 ) 分成两分，一分约550g (5x110g,每个110g加入不同色素)，另一分450克，白色。
5 ) 加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入颜色粉浆（110克），蒸5分钟。
6 ) 第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）。
给自己的记录：每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸10分钟后再打开盖子，继续蒸一分钟。
Ingredients:
A: 150g rice flour, 30g hoen kwe
/ mung bean flour (original colour), 400ml coconut milk, 160ml water
B: 130g fine sugar, 150ml
water, pinch of salt, 2 pcs pandan leaves
Method:
1. Mix together ingredients B and cook till sugar dissolved. Set
aside to cool then discard pandan leaves.
2. In another bowl, mix together ingredients (A), whisk till well
blended then set aside for 30 minutes.
3. Mix (1) and (2) together, whisk till well combined. Strain the
mixture.
4. Divide mixture into 2 equal portions, 1 portion of 550g (5x 110g
add in different colours, the other
portion for white colour (about 450g divide 4 x 110g ).
5. Preheat steamer. Grease bottom and sides for pan with cooking
oil, steam for 5 minutes to preheat.
6. Pour 1 portion of coloured mixture into pan, steam for 5
minutes. Repeat this step for all other layers with alternate colours - red and
white. All together 9 layers.
7. Steam for additional 10 minutes for last layer.
8.
Cool completely
before cutting.
