芝士杏仁慢煎糕 （cheddar cheese almond apam）

之前提过买了一罐粟米来做慢煎糕，但是竟然换了计划变出粟米戚风和发糕来。但是这个慢煎糕没有吃到都是不甘愿的啦。只是不想再去买一罐粟米回来用半罐然后又要想办法消耗那剩下的半罐，所以今天选择做没有粟米的慢煎糕吧！换个芝士口味的慢煎糕也不错吃。记得以前，在我爸爸店门口摆档的uncle的慢煎糕口味很多，这个芝士口味是我喜欢的其中之一。

今天这辑慢煎糕照片里的盘盘杯杯，有盖的篮子，和小凳子全都是去ubud时的战利品。虽然这些手工艺品在巴厘岛到处可见，但是我在一家大街的店里看到品质和款式都比较特别的物品。这家店名叫：Ubud Ceramics 位于Monkey Forest Street，Dewi Sita Street（www.ubudceramics.com)。如果有机会到访的话，可能有意外的收获喔！还有在Kuta的Discovery Mall二楼有一阵楼的手工艺品，定价的。那里可能也可找到心头好！

材料：

面饼糊/ batter：

1 cup 普通面粉 （plain flour)        

1 tsp 发粉 (baking powder)

1/2 tsp 苏打粉 (baking soda)

3 tbsp 糖 (sugar)

1 只蛋 (egg)

1/2 cup 椰浆 (thick coconut)

1/2 cup 牛奶 (milk)

1/2 tsp 香草精 (vanilla essene)

馅料/ filling：

烘香的杏仁 （切粹）roasted almond （chopped）

糖 (sugar)

车大芝士 （cheddar cheese)

牛油 （butter）

做法：

1。 把所有面糊的材料混合均匀，摆一边备用，大约20分钟。

Mix all batter ingredients until smooth, rest for 20 minutes. 

2。用小火热上一口平底锅（我用14cm锅）， 倒入适量的面糊。然后加盖，煮至面饼出现很多的洞洞。


Pour enough batter into a flat frying pan (I use 14cm pan) over low heat. Cover and cook until holes exist on the surface of the batter.

3。这个时候在面糊上均匀的撒上杏仁，一小匙糖，芝士片（1／3片cheddar cheese），然后把一茶匙的butter分几个部分也分布在饼上.

Scatter almond, 1 tsb of sugar, 1/3 slice of cheddar cheese and 1 tsp of butter on top of the batter.

4。然后再加盖烘烘，至面包的边上变成褐色。

然后用木铲子，在面饼边上划一圈，然后把面饼对半折起。然后在表面薄薄的刷上一层butter。稍微放1-2分钟才切开。

Cover and cook until the corner of the pancake becomes golden brown. Fold the pancake into half and brush with some butter. Serve while pancake is hot.

食谱参考：http://8ok.com/bbs/200912/cook/36384.shtml

Balique Restaurant- Jalan Uluwatu 39,Jimbaran. Bali

www.balique-restaurant.com

我很喜欢这家小餐馆的装潢。法国际老板将店里布置的很复古，连洗手间都很特别，服务也很好，值得到访的一家餐厅。

著名的Made's Warung在Seminyak，Kuta和Ubud都有分行。但是当天很饱，没有叫店里有名的nasi campur。只是点了一些小食。

八年前曾经到访Ubud Market没光顾小贩，八年后竟然会讨价还价，有收获喔！就在这家店里扛了两只鸡（不是吃的，是摆设用的）回来。