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Sunday 16 January 2022

珍妮曲奇(Jenny Cookies)







材料:

125g 牛油(室温用手指轻轻压下去没有阻力即可)

32g糖粉

60g低筋面粉 (如果做可可或抹茶口味,减5g 面粉加5g可可粉或抹茶粉)

63g 高筋面粉

24g 玉米淀粉

16g 奶粉

1茶匙香草精

1g 

12g 牛奶


做法:

1)室温牛油加入糖粉中速打发至变软膨胀呈奶白色,加入盐,香草精和牛奶继续搅拌均匀。


2)粉料混合筛入牛油中,低速拌匀至无干粉状态就好了。


3)把面团倒在案板上,用刮板把面团刮顺滑然后放进裱花袋,用八齿花嘴挤出花型。


4)挤好的花型面团放入冰箱冷藏半小时。


5)放入上下火120℃预热好的烤箱里,烘烤45-50分钟。


6)饼干出炉后,在烤盘上5分钟,移网架完全冷却后享用或密封包装。