大概去年年中回大马时买了这本巧克力点心教室，翻了几下，后来就一直摆在书架上。我的食谱真的越买越多了，有时几乎忽略了某些食谱。那天心血来潮，点到了这本书，发现到里面有很多很有趣的食谱。只是书上的做法都稍微简略了，所以有些食谱好像要用来猜似的，就这样里面有些食谱我还是不敢试（很怕失败，怕挫折呵呵）。再加上这本书里的食谱份量都很多，所以每个食谱都要做算数，老实说有一点麻烦啦。但是我把这本书带在身边几天，消化了几天，终算有做到一点算数出来交货。
这个面包是我尝试这个书里的第一个面包。效果奇佳，所以陆续又做了几个，然后也有mark住另外几个（要等我得空再做好份量的算数才可以开工）。这个面包也许对很多朋友来说不好，因为加了面包改良剂。但是好奇心所致，我选择了这个加了改良剂的面包食谱来试试，看看到底和其他没加改良剂的面包有什么差别。面包改良剂有促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用，所以这个面包很软，而且也耐老化，我的面包到了第三天柔软度还是挺好的。
讲述完毕！我特地摆设cafe style邀你们和我一起喝咖啡和吃这个好吃的巧克力蔓越莓面包！
面团：
A
250克 高筋面粉
5克 可可粉
150克 水
6克 盐
25克 奶油
25克 蛋
5克 奶粉
5克 酵母
5克 改良剂
B
45克 巧克力豆
50克 蔓越莓
C
装饰谷粒适量
做法：
1。 将材料A一起搅拌至完成阶段后，发酵至基本发酵完成。 将面团分割成八个每个55克。
2。面团杆开，撒上适量的B。
3。将面团整形成橄榄型，表面喷水，沾上装饰谷粒。
4。待发酵至2。5倍大时，以180C烘约15分钟。
食谱参考：许正忠师傅的巧克力点心教室：甜蜜的黑色魔力（Chocolate Dessert）pg。28
