荷叶珍珠鸡（Glutinous Rice In Lotus Leave）

那天逛华人店时无意发现到有荷叶卖，一时兴起就买了一包回来，想等爸妈来的时候，试试包珍珠鸡给他们吃。哪知，爸妈来了也回了，我那一包荷叶还是原封不动的搁在那里。荷叶一包是挺大包的，很阻位，每天进出我的pantry就是看到那一大包荷叶，好吧，就趁得空，把荷叶善于利用，包了这个很合我口味的荷叶珍珠鸡。

老公回来时，我就跟他说厨房里有chicken  rice parcel, 叫他拿去吃。幸好有放下手头上的工作，去厨房瞧瞧，发现老公拿着刀叉把叶和饭一起却了送到口里。。啊啊。。stop stop。。叶子不能吃，要开parcel里面的礼物才能吃。老公说那个叶子好像包菜，看起来好像能吃的样子。呵呵。。我家的这个大小孩有时搞到我很晕叻！

这里也谢谢Jessie给我的送来的意外惊喜生日礼物。那装着荷叶包的竹托盘和小木匙是Jessie特地为我选购的，很喜欢。谢谢Jessie !

材料：

4 大匙油

1 大匙葱，蒜茸

600g 糯米，浸隔夜，沥干

A

1 大匙鸡精

1 大匙耗油

1 小匙糖

1 小匙麻油

1／2 小匙胡椒粉

少许盐调味

3 大匙油

1 大匙葱，蒜茸

50g 虾米，浸软

150g 鸡肉粒

12朵香菇

24粒栗子（我用熟栗子）
两条腊肠，切粒

60ml水

B

1 小匙鸡精

1／2 小匙盐

1／4 小匙胡椒粉

6 片荷叶，浸软，抹干，剪成24片

做法：

1。 烧热4大匙油，爆香葱，蒜茸，加入糯米和A料炒匀。试味，盛入蒸盘中。用大火蒸至饭熟。取出弄松糯米。

2。 烧热3大匙油，爆香葱，蒜茸，加入虾米炒至香，再加入鸡肉，冬菇，腊肠拌炒至鸡肉熟，加入B料炒匀试味，盛起。

3。 加入糯米饭，洒上水，充分拌匀，分成24份。

4。 用荷叶包起糯米饭，蒸40分钟。

食谱参考： 蓝赛珍，开开心心做点心，pg60