2006
年Curtin 大学收留了我的，我独自来到柏斯。当时我已经是中年学生了，离开我上一次念大学也有十年的事。。。所以有点害怕，有点彷徨。孤单的坐在大大的讲厅里好无聊。小小的我最喜欢躲在角落，最好老师看不到我，不要发问问题，因为我实在听不懂，也很不认真的上课。这是留意到坐在身后一位和我一样孤独的女孩。两个孤独的眼神相碰，“吱吱”有发出“跟我交朋友”的信号。。。自我介绍后，知道她叫Wing从此两人逐渐熟络。Wing是个很醒目很聪明的女孩，当时我就像寄生虫一样黏得她死死的，她选什么科，我就读什么科，反正只要功课可以一起做我就很安心了。这样黏啊黏的，两年半的大学生活我们都是“出双入对”，一起上课，一起吃午饭，简直晚饭也很常相约，一起唱K，一起旅行。当然除了校园的活动是我们两个，户外活动一定不会少了Wing的姐姐SinKaan。两个护士加一个医生，大家是圈中人，我们的话题可多得很。
为了梦想，她们两姐妹几年前离开柏斯，现在定居于Darwin。虽然遥远，但是风筝没断了线。。依然密却问候，依然对对方的生活关心。因为是同行，所以大家都能了解行内的苦，自然Wing就是我诉苦的最好对象了。
五月的某天，Wing给我来电话问想不想一起去悉尼，顺便去一趟Tasmania。好久都没见了就这样决定在悉尼见吧！ 明天一早我就要去悉尼和她们两姐妹约会了。好期待这次三个好友再次一起旅行的日子。
今天选来了我很喜欢的食谱作者。更欣赏她的照相天份。Katie暗色背景食物拍得分外吸引，擅长rustic 的风格。喜欢食物摄影的朋友不要错过她精彩的网页：
INGREDIENTS
250g butter, cubed at room temp.
1 cup caster sugar
½ cup brown sugar
100g chocolate, melted and slightly cooled
2 eggs
3 tablespoons Nutella
3 cups plain flour, sifted
1 cup roasted pistachio, roughly chopped or halved
230g chocolate chips ( I used Reese’s peanut choc chips + dark
choc chips)
METHOD
1. Preheat oven to 180˚C (350˚F)
2. Line 2 large baking trays with non-stick parchment or
with silicone mats
In the bowl of a food
processor/stand mixer or using a hand-held mixer,beat together softened butter,
caster sugar and brown sugar for 8-10 minutes until super creamy, smooth and
fluffy.
3. Add the cooled, melted chocolate and beat again
lightly to combine.
Crack in the 2 eggs, add the Nutella and combine.
Add the flour, nuts and chocolate chips and stir to incorporate
everything together thoroughly.
4. Using a teaspoon ( I used
tablespoon for larger cookies) distribute the mixture evenly over the two trays
and bake for 15-20 minutes or until the cookies are crisp and golden.
Note :
To achieve a more styled look half
way through baking remove the trays and add a few extra halved hazelnuts and
chocolate chips to the tops of the cookies then return to the oven
