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Friday 30 October 2020

波兰香肠卷(Polish Sausage Bao)



食材: (做8个)

200g 中筋面粉

110g 常温水

4g 酵母

15g 

3g 泡打粉

8 波兰香肠

少许白芝麻

少许香草粹

花生油 (用来煎包子)




做法:

1)把所有材料倒入搅拌器。将面团打至光滑,再继续打至面团光滑。


2)把揉好的面团分成8小份  静置5分钟。


3)搓成长条, 卷上香肠。


4)把整形好的香肠放在一张油纸上。等待发酵大约20-30分钟。(可以35C温水上进行发酵)。发酵至非常蓬松的感觉。


5 把蒸笼放在滚了水的蒸炉里中火蒸上8分钟即可。


6)香肠蒸好后,熄火。休息2分钟。然后将锅盖开一小缝,

用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5分钟后才慢慢将锅盖开完。


7 趁热撒上香菜碎,可以趁热吃,或者底部抹少许水,沾上芝麻,小火煎至金黄。