柿柿如意- 台式奶香月饼
（Taiwanese Mooncake）
看很多柿柿如意月饼都用桃山皮来做，但是这里买不到现成的桃山皮又懒惰自己买芸豆来弄，于是选了May 家的台式奶香月饼皮的食谱。台式月饼皮颜色奶白色所以可以容易晕染上色。没有买到柿子月饼模具，其实自己手捏也不难的。
很有心意的伴手礼❤️
参考MayCKLaw厨苑食谱台式奶黄月饼食谱
【柿柿如意-台式奶香月餅】
餅皮材料：（做7个迷你型）
24克无盐奶油
17克糖粉
10克奶粉
30克糖漿
20克蛋液，
100克低筋麵粉
少许盐
內餡：
210g栗板馅
7粒栗子
做法：
1. 将栗板馅分成7份（30g一个）包入栗子， 搓圆备用。
2. 将无盐奶油軟化，加入糖粉拌勻。
3. 把奶粉， 糖漿， 蛋液， 盐及麵粉加入拌勻。把175克面团染上橘色，其余的染青色，盖上保鮮膜，靜置两小时
4. 将饼皮平均分割成每份25g克，搓圆，备用。
5. 将饼皮以手掌压成圆形，边缘稍微比中间薄，包上内馅， 收口收紧。（看图造型）
7. 送入预热.烤箱以190度烘烤5分钟， 取出， 定型， 静待10分钟再送入烤箱里， 继续以170度烘烤10-12分钟或上色即可。
注⚠️：出炉后颜色会变淡，几天回油后颜色色又会加深一些
