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Tuesday 25 May 2021

南瓜馒头(胡萝卜🥕造型)






黄色面团材料:

中筋面粉 150

南瓜泥 90

砂糖 20 

酵母 1.5

1小匙


绿色面团材料:

中筋面粉50

30

绿色香兰精华1/4小匙

酵母0.5


做法:

1)将水,糖和酵母混合,静置5分钟。(看到酵母开始有小泡浮上来)


2)将做法一的水一点一点加入面粉和南瓜泥,用厨师机打至光滑面团。


3)做绿色面团:把所有材料混合揉至光滑面团,备用。


4)黄色面团分成小剂子(8个),排气搓成水滴形,在粗的一端用筷子压出一个口。


5)取3份小绿色面团,揉搓成叶子形状,插入小口中。


6)馒头底部垫上油纸,放入蒸笼里,然后放入烤箱发酵功能35C 发酵30-40分钟。

5)等馒头发酵至非常蓬松的感觉。水滚上汽后中火蒸12分钟。熄火焖3分钟后再开盖。