每天都看到部落格朋友们都很勤劳的在赶做年饼，看杏仁饼头脑就开始想像杏仁味，看绿豆饼头脑就出现绿豆味，再看花生饼。。花生味飘香。。。“bobian” 头脑开始抗议，叫我的手可以做一下工吗。。。
okok， 手答应了，但是要做那个最容易的。我的头脑和手的共识下，成就我的第一个年饼
－ 杏仁脆片。虽然年饼last minute“扑头”但也算安慰，毕竟我也有做年饼叻。。呵呵！
杏仁瓦片酥
材料：
3 粒全蛋
100g 细砂糖
70g 低粉 （过筛）
30g 无盐奶油 （融化）
200g 杏仁片
1 小匙vanilla香精
3 eggs
100g caster
sugar
70g plain flour (sifted）
30g butter（melted）
200g almond flakes
1 tsp vanilla essence
做法：
1）将细砂糖，vanilla 香精加入蛋中搅拌均匀至糖融化。
Mix caster sugar, vanilla essence and
egg together until sugar dissolved.
2）把面粉加入搅拌成无粉粒面糊。
Add flour into the egg mixture. Use a hand whisk to mix through
until you get a smooth batter.
3）将奶油倒入搅拌均匀。
Mix in melted butter.
4）最后把杏仁片轻轻拌入混合均匀。
Fold in almond flakes.
5）盖上保鲜纸， 醒置30分钟。
Cover with glade wrap, set aside for 30 mins.
6）把面糊取出，用一小匙匙舀起间隔的排在烤纸上。
Scoop a teaspoon batter and place in on a prepared lined tray.
7） 用手指将面糊推平成薄片。
Use your finger to gentle spread the batter to a thin layer.
8）放入预热烤炉，以150度烘约20分钟或呈金黄色.
Bake in preheated 150C for 20 mins or until golden brown
9）放凉后的杏仁瓦片酥须马上放入密封罐保持酥脆。
Cool on a wire rack and keep in airtight container.
Recipe adapted from : The Joy of Baking (Baking with Yen) pg.98
