材料：
100g 糯米粉
100g 粘米粉
100g 玉米粉
4 粒大蛋
130g细砂糖
250ml 椰浆
做法：
1. 将所有材料倒入容器里拌均匀，盖上保鲜膜休面30分钟。把面糊过滤，除去多余的颗粒。(蛋稍微打散就好，不要打得太发不然泡泡很多，炸出来的糕表面也会呈现很多泡泡)
2. 以中小火烧热一锅油，将蜂窝模放入锅里烧热，取出热模，轻轻摇一下，将热模上多余油用吸油纸印干（模太油也是很难沾得上面糊的。）
3. 模具沾上面糊，沾面糊时，粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模。（听到小小的吱吱声，就对了！太大的吱吱声表示模型太热了 ）
4. 将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。
5. 蜂窝饼脱模后，但表面颜色稍微金黄色时，将它翻过再炸一下，呈现金黄色时，就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。
6. 待凉后，收进封密罐子里。
125g 牛油
15g 糖粉
30g鸡蛋
150g 低粉
12g 杏仁粉
12g 卡芙乳酪粉
10g 奶粉
市售凤梨馅
做法：
1）将牛油及糖粉打至松发，转低速，慢慢把鸡蛋液加入至搅拌均匀。
2）把过筛的所有粉类一次加入，混合均匀即可。
3）把大概70g 的面团滴几滴绿色素混合成绿色面团，用保鲜膜包好。其余的面团也用保鲜膜包好，放入冰箱团休面30分钟。
3）把黄梨馅料分成每个15g ，滚圆备用。
4）取出适量的面团，先将绿色面团（7g一个）压入模具顶端。然后取面团每个20g包入馅料，搓圆，压入模型里
5） 连模具把面团排入铺纸的烤盘上，以165度烤约25分钟或呈金黄色即可。
注：
花型- 馅料20g ，皮30g
材料：
125g 牛油（室温用手指轻轻压下去没有阻力即可）
32g糖粉
55g低筋面粉
5g可可粉或抹茶粉
63g 高筋面粉
24g 玉米淀粉
16g 奶粉
1g 盐
12g 牛奶
做法：
1）室温牛油加入糖粉中速打发至变软膨胀呈奶白色，加入盐和牛奶继续搅拌均匀。
2）粉料混合筛入牛油中，低速拌匀至无干粉状态就好了。
3）把面团倒在案板上，用刮板把面团刮顺滑然后放进裱花袋，用八齿花嘴挤出花型。
4）挤好的花型面团放入冰箱冷藏半小时。
5）放入上下火120℃预热好的烤箱里，烘烤45-50分钟。
6）饼干出炉后，在烤盘上5分钟，移网架完全冷却后享用或密封包装。
材料：
80g杏仁粉、
75g普通面粉、
5g玉米粉
25g糖粉
1/8小匙盐
50克粟米油
1小匙香草精
1个蛋黄+1小匙水（刷面）
杏仁片（装饰用）
做法：
1. 在碗中筛入面粉、杏仁粉，糖粉和玉米粉，搅匀。
2.加入油和香草精，慢慢一点一点加入油，直到可以捏成团（觉得面团太松散的话就多加一点油）
3.将面团搓成小球，每粒7g排放在已铺了不粘的烘焙纸上，然后涂上蛋液，放上一个杏仁片即可。
4. 预热烤箱至 170C。
5.烘烤12-15分钟或直到浅金黄色。
凤梨卷
酥皮材料：
125g黄油
165g低筋面粉
10g蛋黄粉
15g玉米淀粉
15g糖粉
1小匙香草精
1粒蛋黄
内馅：
市售黄梨馅
涂面：
1粒蛋黄+1大匙水
做法：
1。将奶油和糖粉搅打至松蓬松，加入蛋黄，继续搅打均匀。
2， 将低筋面粉，蛋黄粉和玉米粉筛进，慢速打至成团。用保鲜膜包好放进冰箱休面30分钟。
3。 将黄梨馅料分成8g小团，然后搓成长柱形待用。
4。 将醒好的面团放进挤花筒，然后在工作台上，挤出长型面团，放一个黄馅料轻巧卷起，切除多余的面团，排放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5。 将黄梨卷，涂上蛋黄液，送入已预热165°C的烤箱，烤约25分钟或呈金黄色即可。
100g花生 （烤香后，去膜后搅成粉碎）
15g细砂糖
25g 黄糖
1/8小匙盐
75g 中筋面粉
1大匙花生酱
50g （+/-）花生油
涂面：
1个蛋黄+ 1小匙水
少许烘香的花生
【 做法】
1)预先将花生170℃烘10-15 分钟。放凉后去掉外皮。（可以准备多一些，100g破壁机磨碎做饼，其余的装饰用）
2）把花生粹，细砂糖，黄糖，盐，面粉放入容器内搅拌均匀。
3）拌入花生酱，然后慢慢把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。
4）将面团搓圆（每粒7g）放上半粒花生，涂上蛋黄液。
5）最后放入预热好的烤箱，以170℃度上下火烤约12-15分钟或至表层呈金黄色即可。
材料：
125g 牛油（室温用手指轻轻压下去没有阻力即可）
32g糖粉
60g低筋面粉 （如果做可可或抹茶口味，减5g 面粉加5g可可粉或抹茶粉）
63g 高筋面粉
24g 玉米淀粉
16g 奶粉
1茶匙香草精
1g 盐
12g 牛奶
做法：
1）室温牛油加入糖粉中速打发至变软膨胀呈奶白色，加入盐，香草精和牛奶继续搅拌均匀。
2）粉料混合筛入牛油中，低速拌匀至无干粉状态就好了。
3）把面团倒在案板上，用刮板把面团刮顺滑然后放进裱花袋，用八齿花嘴挤出花型。
4）挤好的花型面团放入冰箱冷藏半小时。
5）放入上下火120℃预热好的烤箱里，烘烤45-50分钟。
6）饼干出炉后，在烤盘上5分钟，移网架完全冷却后享用或密封包装。
可以参考我之前的
斑斓椰丝馒头，里面有做法步骤图
材料：（做7个）
150g 中筋面粉
65g 牛奶
20g斑斓汁（6片斑斓叶+3大匙水破壁机打烂，挤出汁过筛，取沉淀绿色的汁）
15g 糖
1.5g酵母
1g泡打粉
8g 猪油
105g 市售香芋馅料
做法：
1）将面粉，酵母，泡打粉，糖放入厨师机容器里。
2）牛奶加斑斓汁混合后一点一点加入面粉，用厨师机打至面团开始成团，加入猪油打至光滑面团。
3）盖上保鲜膜休面5分钟。
4）用压面机把面团反复压成光滑面压成（我大概压了十遍）
5）把面团卷起。切成7个面团（一个大概35g）
6）用手稍微揉匀揉圆，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆片。
7）包入香芋馅料（每个15g）虎口收口。底部垫上油纸，放入蒸笼盖上盖子发酵。
8）蒸锅底下可以放温热不烫手的水，让馒头发酵膨胀。（我用烤箱发酵功能35℃发酵30-40分钟）
9）等包子发酵至非常蓬松的感觉。开火煮水，水滚上汽后中火蒸10分钟。熄火焖2分钟后再开盖。
材料：（做7个）
150g 中筋面粉
65g 牛奶
20g斑斓汁（6片斑斓叶+3大匙水破壁机打烂，挤出汁过筛，取沉淀绿色的汁）
15g 糖
1.5g酵母
1g泡打粉
8g 猪油
105g 市售香芋馅料
做法：
1）将面粉，酵母，泡打粉，糖放入厨师机容器里。
2）牛奶加斑斓汁混合后一点一点加入面粉，用厨师机打至面团开始成团，加入猪油打至光滑面团。
3）盖上保鲜膜休面5分钟。
4）用压面机把面团反复压成光滑面压成（我大概压了十遍）
5）把面团卷起。切成7个面团（一个大概35g）
6）用手稍微揉匀揉圆，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆片。
7）包入香芋馅料（每个15g）虎口收口。底部垫上油纸，放入蒸笼盖上盖子发酵。
8）蒸锅底下可以放温热不烫手的水，让馒头发酵膨胀。（我用烤箱发酵功能35℃发酵30-40分钟）
9）等包子发酵至非常蓬松的感觉。开火煮水，水滚上汽后中火蒸10分钟。熄火焖2分钟后再开盖。
10）把蛋糕烙印在炉灶上烧热两分钟，轻轻烙印在馒头上。
材料：（26cm x 17cm模具）
2粒蛋黄
40g原味酸奶
10g 鲜奶
20g玉米油
40g低筋面粉
10g 可可粉
20g 热水
2粒蛋白
35g细砂糖
酒漬樱桃：
10颗樱桃（去核）
4 大匙樱桃酒
1 大匙细砂糖
鲜奶油夹心和抹面材料：
(A)
200g 鲜奶油
50g 百利卡仕达酱
20g糖粉
(B)
1大匙可可粉
1大匙热水
酒漬樱桃做法：
1）将去核樱桃，樱桃酒和糖放入容器里，腌制隔夜备用。
蛋糕做法：
1）将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2）可可粉+热水拌成可可糊。
3）蛋黄，酸奶，玉米油，可可糊混合拌匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
4）蛋清分三次加入糖，打发到湿性发泡。
5）把蛋白霜分次加入蛋黄面里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6）再倒入铺了蛋糕纸的烤盘里，然后轻轻把空气敲出。
7）烤箱预热150℃(中层烘烤大约20分钟）
8）蛋糕烘好后，撕开蛋糕四周的纸散热。放置一旁等稍微冷却把蛋糕纸整个撕掉。
9）蛋糕冷却后把它放在纸上，尾端斜切一刀。
10）将A）奶油+百利卡仕达酱+ 糖粉打至八分发。
取100g 打发好的奶油备
11）做巧克力抹面，将（B）可可粉和热水调成糊状，加入100g备用的奶油霜。
12）蛋糕涂上打发好的百利奶油。涂排上樱桃🍒，然后将蛋糕卷起收口往下。
11）放入冰箱内冷藏一小时后定型
12）最后蛋糕抹上巧克力奶油，撒上吉百利巧克力脆片（Cadbury Chocolate Flake)装饰。
