伯爵茶香蕉麦芬
材料：（做6个）
玉米油 50g
细砂糖70g
伯爵茶包茶粉 3g
酸奶15g
鸡蛋 2个 （室温）
低筋面粉 130g
泡打粉 5g
Reese's花生巧克力粒20g
熟香蕉 100g （用叉子压烂）
蛋糕材料：
180g胡萝卜(刨丝）
2粒鸡蛋
150g低筋面粉
2g 小苏打粉
4g 泡打粉
4g 肉桂粉
1小匙香草精
1g海盐
30g细砂糖
50g 细红糖
30g核桃粹
30g 蔓越莓干
奶油奶酪糖霜：
150g 奶油奶酪
50g 无盐黄油
40g 糖分
10g 柠檬汁
蛋糕制作步骤：
1.模具底部垫烘焙纸，周围薄抹一层油，洒一些面粉然后斗掉多余面粉。
2.鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅拌均至糖融化。
3.慢慢将油倒入，一边倒入油一边驱动打蛋器，直到油充分混匀乳化。加入香草精拌匀。（不必打发蛋糊，所有材料能均匀混合就可以了！）
4. 把干粉料：面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉，盐混合，倒入蛋糊内。用切拌的手法讲面糊拌到无干粉状态。
5.最后加入胡萝卜，核桃粹和蔓越莓。搅拌均匀即可。
6。倒入磨具，抹平表面，送人烤箱。
7.170℃，中下层烘50-55分钟至熟透。（可用牙签测试法：戳入蛋糕中心拔出
是干干净净的，没有粘着蛋糕组织）
8.移至网架放凉才脱模。
制作奶油奶酪霜：
1.室温软化奶油奶酪、黄油（手指可以轻松戳出洞的状态），加入糖粉，用打蛋器打至蓬松奶油状。加入柠檬汁打匀。
2.涂抹在彻底放凉的胡萝卜蛋糕上。
材料：（6寸圆形模具）
3个鸡蛋
150g浓稠酸奶 (希腊酸奶）
30g 低筋面粉
18g玉米淀粉
50g 细砂糖
做法：
1. 酸奶和香草精混合均匀。
2.筛入玉米淀粉和低筋面粉拌至无干粉。
3.加入蛋黄拌匀。
4. 细砂糖分三次次加入蛋白内，打发至湿性状态。
5. 分三次将蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
6.模具底部放入油纸，蛋糕糊倒入蛋糕模内。
7.水浴法180度10分钟，转110 继续烘烤60分钟。 熄火后继续焖10分钟出炉。趁热脱模。
8.趁热在蛋糕表面扫上柚子果酱（也可以省略这个步骤.。
9.冷却后享用或冷藏后享用。
蛋糕材料：
115g 牛油（室温）
2粒鸡蛋 （蛋黄和蛋白分开）
70g 自发面粉
30g杏仁粉
30g 糖粉
20g开心果酱
20g 细砂糖
30ml 牛奶
1/2 tsp 开心果香精
装饰：
开心果酱
少许开心果（剁碎）
做法：
1）模具抹上融化黄油和撒上少许粉，然后倒扣将多余的粉倒出。备用。
2）牛油加入糖粉打发至泛白。
3）将蛋黄慢慢加入打匀，再转去低速，把1/3的粉倒入，混拌均匀。
4）牛奶和香草精混合，倒一半进面糊搅拌均匀。
5）再把1/3粉加入搅拌均匀然后加入另一半的牛奶再次混合均匀。最后倒入剩下的粉混匀。
6）然后加入开心果酱混合均匀。
7）把蛋白稍微打发分两次加入细砂糖打发至坚挺状。
8）取一半的蛋白霜加入面糊里，混拌后再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。
9）把面糊装入裱花袋，挤入烘盘里至八分满。
10）最后放入预热好的烤箱，以160度上下火烤约18-20分钟或呈金黄色即可。等蛋糕稍微冷却，脱模。
11）把开心果酱涂抹在蛋糕顶部，沾上开心果粹，享用。
繁忙的圣诞佳节太多琐碎的事务要处理，又要准备圣诞礼物，准备派对佳肴，又要准备甜品，所以忙得有点透不过气来了。珀斯四十几度的炎夏来个简单清凉的冰淇淋蛋糕是个很不错的选择。这次我连蛋糕也懒得自己做，全部都市售材料，把它们组装好，装饰一下就是一款好看又受欢迎的甜品了。蛋糕可以在派对的几天前就组装好，密封起来。直到要享用前才装饰。
蛋糕体材料：
2 x 1L冰淇淋
市售迷你巧克力蛋糕卷
2片奥利奥饼干(中间夹心不要），切碎
方法：
1）准备一个18cm可调节慕斯模具。用保鲜膜包好底部和模具里面（方便脱模）
2）将米你蛋糕卷切2-2.5cm高，然后排入模具里。
3）将1公升（第一种口味）的冰淇淋倒入碗中，用木勺搅拌直至稍微变软。
4）快速操作，将冰淇淋铺蛋糕上，盖上保鲜膜（保鲜膜必须贴着冰淇淋防止产生冰块）冷冻至半凝结状态，（约 1-2小时）。
5）将奥利奥饼干碎轻压入凝结冰淇淋上。
6）用木勺将第二种口味的冰淇淋搅拌至变稍微软，倒入蛋糕上。 盖上盖上保鲜膜，（保鲜膜贴紧冰淇淋）冷冻过夜。
7）装饰蛋糕后享用
浸泡果干材料：
（提前5周让果干浸泡）
55g细砂糖
55ml水
160ml白兰地
90 g金葡萄干
80g黑加仑
80g 去核西梅（切小块）
80g新鲜去核枣（切小块）
80g 葡萄干
80g樱桃干
60g混合蜜饯柑桔皮
180g无花果干（切小块）
蛋糕材料：
100g普通面粉
½ 茶匙混合香料
15g杏仁粉
110g无盐黄油
80克软红糖
2茶匙蜂蜜
2汤匙糖浆
3个鸡蛋，打散
20ml白兰地（用于喂食）
浸泡果干做法：
1）做蛋糕的五个礼拜前准备浸泡果干
2）将糖和水一起放入平底锅中用大火煮沸，搅拌使糖溶解。
3）冷却后将白兰地倒入糖浆搅匀然后倒入一个密封容器
4）加入水果，搅拌均匀，覆盖上一层保鲜膜，密封，并保持在室温约 5 周。在第一周你需要每天搅拌水果； 在接下来的四个星期里，你只需每周搅拌一次，最后呈现浓稠的糖浆水果混合物。
制作蛋糕：
1）将烤箱预热至 上下火190°C
2）准备在两个 12.5 cm圆形模具，底部和边缘都铺好两层的烘焙纸
3）将面粉、混合香料和杏仁粉一起筛入碗中备用。
4）将黄油，蜜糖，红糖，糖浆搅打成奶油状。
慢慢的加入蛋液，继续搅拌，（如果你看到它开始
油水分离，可以加入少量面粉混合物）
加入粉类，搅拌均匀。
5）最后加入浸泡好的果干混合均匀。
将蛋糕糊均匀分配在准备好的模具里， （一份重量大概650g）轻敲几下
将蛋糕放入预热好的烤箱
放入烤箱。
6）立即降温至160°C 烘烤约 1小时10分
（最多可能需要 1 小时 20 分钟）如果蛋糕太快上色用铝箔纸盖住蛋糕顶部
取出烘好的蛋糕，完全冷却后才脱模
7）每个蛋糕上用牙签大约 扎20-30 个孔（扎4/3深度就好）
剪下两张大铝箔纸和两张大烘焙纸，铝箔纸上面放一张烘焙纸。
8）一次处理一个蛋糕，将蛋糕放在烘焙纸上，然后一个蛋糕喂两小匙的白兰地酒，烘焙纸包好，再用铝箔纸包紧。最好将蛋糕保存在密封容器里，放在室温阴凉处。
9）每隔2-3天可以以白兰地酒继续喂蛋糕每 3-4 天重复一次，持续 8-10 周或
直到酒精似乎不再浸入为止。（这次因时间关系，我只喂了两次，蛋糕已经很美味了）
