Fairy Cake

Car Cake （车型蛋糕）＋ 杯子蛋糕

第一次做这样有形状的翻糖蛋糕，觉得真的很有难度（是喘大气的超难）。 为了它一直担心了有整一个月半的时间，看了很多回车型蛋糕教学，但是最后还是非常非常的手忙脚乱。

这是妈妈给远方儿子和两个孙子（三个男生）回家乡庆生订的蛋糕。祝你们生日快乐，有个愉快的团聚之旅。

有兴趣学做车型蛋糕的朋友可以参考：

https://www.howtocookthat.net/public_html/3d-lightning-mcqueen-cars-cake-tutorial/

Almond Florentine （佛罗伦萨瓦片酥）

君之的一句很香，很甜，很酥，很浓郁的佛罗伦萨瓦片酥，一看就心动加行动了。其实意大利佛罗伦萨瓦片是我大爱的一款饼干，它和法式的tuile相似，都是以杏仁为主做得香酥薄片。

休息了好一段时间，原本以为不会再回来这里了。但是今年立志不要接这么多工作，所以现在好像时间莫名的多了很多，所以随心的上来记录一些自己想记录的食谱倒还是挺好的。。。

材料：

（A）

动物性鲜奶油15克，

蜂蜜15克，

细砂糖40克，

黄油25克。


（B）

杏仁片60克，

高筋面粉10克，

制作过程：


1。将材料（A） 锅里。


2。用小火加热并不断搅拌， 一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1－2分钟左右）。


3。离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。


4。用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。


5。用小汤匙小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用汤匙背把面糊推平。


6。将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱 （170C 风扇），中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。

7。 出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。（我没有做这个步骤）

8。冷却后即可食用。

食谱： 君之

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。