很久很久没有烘蛋糕了，烤箱从去年更新了就好像只是做过一次戚风蛋糕。今天在厨房吃着早餐时，忽然心血来潮想来试试“拜拜蛋糕”，于是早餐完了不敢离开，直接把粉料道具搬出来，不然已离开厨房只怕那股要做蛋糕的冲动又没了。
第一次试做，外观没有很好，不像别人的中间是‘pong’到高高的。但是蛋糕没有乱乱‘pong’还是跟着划线含含蓄蓄的涨，算是给脸了。但是蛋糕组织还是算满意。
后来看到有人建议蛋糕糊不要抹平，要稍微在中间堆高一些这样中间就会“pong”高起来。。那么这个技巧我先记下来，下次再试试。
材料：（6 寸活动底模）
（A）
50g低筋面粉
10g 粟米粉
3个蛋黄
25ml 粟米油
40ml牛奶
少许蔓越莓（用蓝姆酒浸泡过，沥干剁粹）
（B）
3个蛋白
40g幼糖
做法：
一般戚风蛋糕做法
烘炉温度设定：
（依各人烤箱自己调整）
预热170C
170C烘10分钟 然后在蛋糕上划 “米”字 或“十”
然后转145C 烘27分钟
然后转170C 烘8分钟上色
