Farm Cake

主人家指定要一头黑母牛，麦草和红色拖拉车。本来想出猫，去玩具店买辆拖拉车就好，找了几家店有都只有青色的车，没法只好动手自己做。老实说让我“做牛做马”都没问题，一遇到车我就就晕。上次做车也怕了很久，这次虽然做小型车，也用了不少时间呐。所以不要再坐车了啦，真的不是我的强项。

这里祝Nigel生日快乐

蜂巢饼 （Kuih Loyang）

一直在找好吃的蜂巢饼食谱，寻寻觅觅看到mmasoic家的食谱有点不一样，有加玉米粉和糯米粉。看到她写上“脆脆脆”，我心里就觉得有信心了。跟Wing商讨了一轮，糯米粉喔，会不会变黏黏一团出来。。我说不要紧啦，试试，这个糕的材料不是很贵，值得一试。起初就只做半份的材料，做半份料我就用两粒蛋，觉得炸出来的糕脸上泡泡很多，就好像“油炸蛋”蛋表面会被炸得起很多泡泡。 后来又再试多半份，把蛋减少了，出来的效果好多了，糕也还是脆的。很喜欢这个食谱，糕除了脆外，也很容易脱模和操作。

别忘了跳到mmasoic家去望望，她有很多很好的小贴士，看了获益良多。谢谢你极好分享。

糯米粉    100g

粘米粉    100g

玉米粉    100g

蛋           5粒 (我用2 粒蛋)

糖           100g (我用120g)

椰浆        250ml

做法：

1. 将所有材料拌均匀，再把面糊过滤，除去多余的颗粒。(蛋稍微打散就好，不要打得太发不然泡泡很多，炸出来的糕表面也会呈现很多泡泡)

2. 以中火烧热一锅油，将蜂窝模放入锅里烧热，取出热模，轻轻摇一下，将热模上多余油洒掉。（模太油也是很难沾得上迷糊的。）

3. 然后沾上米糊，沾面糊时，粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模。（听到小小的吱吱声，就对了！太大的吱吱声表示模型太热了 ）

4. 将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。

5.  蜂窝饼脱模后，但表面颜色稍微金黄色时，将它翻过再炸一下，呈现金黄色时，就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。

6. 待凉后，收进封密罐子里。

食谱： mmasoic

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年饼两款－ 花生饼和杏仁饼

姐姐这个食谱已经做了好几回，觉得很好吃。上个星期看到橱柜里有剩一包市售的roasted peanut，就快快把它用来做这个糕饼。我家老公也大爱，一个接一个吃不停。第二天去探访姐姐，她说也做了花生饼，是自己烘的花生，还要处理掉花生皮，这样的花生饼才会更香。没有比较还不知道，一比下去才知道原来没有偷工的原料做出来的花生饼实在太好吃了。从姐姐家里拿了一罐回家，我家老公吃了后，赞不绝口，竟然弹我的饼不香，她说姐姐的饼吃过后有好像吃“lamb chop”的香味，回味无穷。。嘻嘻。。真是莫名奇妙，怎么会跑出一个羊排味？？

定论：－ 从此之后，要做花生饼，再麻烦也要自己烤花生。

跟姐姐约定昨天去和朋友午餐聚会之前，我们先来一轮年饼烘烤马拉松，才出去午餐。我这个人，最会就是“摸摸索索”去到姐姐家，她自己已经马拉松将近终点了，还剩下那几粒，说给我试试手感。这样也好，我才搓那几粒，就得到一罐，有赚：）。

这里也介绍一下简单好吃的杏仁食谱，没有很多材料，容易操作的一款年饼。当你last  minute 还没有想到要做什么年饼的话，，也许这是不错的选择。

Peanut Cookies

Ingredients:

•  200g peanuts, fried/roasted and ground until fine

•  30g fine sugar, 50g brown sugar

•  150g plain flour

•  2tbsp peanut butter

•  100ml peanut oil

•  1 yolk for glazing, some pine nuts for deco

Method:

1.            Put ground toasted peanuts, flour and sugar in a mixing bowl.

2.            Mix in peanut butter.

3.            Add in the oil. Stir and mix until the mixture comes together to form a soft pliable dough. (If too dry then you can add a bit more oil)

4.            Pre-heat oven to 170C.

5.            take a little dough and roll them into small balls then place on the baking tray with baking paper.

6.            Glaze the top with egg wash and arrange a pine nut on top of each cookie. 

7.            Bake cookies for 15-18 minutes or until light golden brown. 

Almond Cookies

Ingredient:

160g almond meal, 150g plain flour, 1tbsp corn flour

45g icing sugar

100g oil

1 yolk for glazing, some sliced almonds for deco

Method:

1.            In a mixing bowl sift in flour, almond meal and corn flour. 

2.            Then sift in icing sugar and mix well. 

3.            Add in the oil. Stir and mix until the mixture comes together to form a soft pliable dough. (If too dry then you can add a bit more oil)

4.            Pre-heat oven to 170C.

5.            take a little dough and roll them into small balls then place on the baking tray with baking paper.

6.            Glaze the top with egg wash and arrange almond slices on top of each cookie. 

7.            Bake cookies for 15-18 minutes or until light golden brown. 

http://janechew.blogspot.com.au/2013/02/cny-cookies-4-types.html

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