Roses Cupcakes (玫瑰杯子蛋糕）

那天和姐姐及朋友们弄完翻糖散会后，我还是继续留在工作台上捏这一朵朵的玫瑰。看起来好像不难，弄起来还是挺耗时的。每一个花瓣都要做几个步骤的动作，然后再组合起来。说真的，做sugar flower我还是初哥，真的需要多磨练磨练。 这是给同事做的结婚周年庆典小蛋糕。希望她和家人喜欢。

最近ward里空缺率蛮高的也许大家都陆续放假去了，我这个候补人选自然提升变重要人选了，工作一直排到自己下个月假期前夕为止。看来要冷落部落格一些时候了。。。是冷落，没有荒废，所以还是会上来Say Hello的！！

英式柠檬蛋糕 （Lemon Cake）

今天我们这班又集会了。跟往常不同的是，今天是没有装扮，没有华丽衣裳，纯粹是学习天。她们都到我家里学翻糖了。原来翻糖多多人一起玩更开心。而且一人一个分配一个颜色一个任务，这样很快的就完工。先是讲解翻糖的操作，接下来就是商议构图，然后分工合作。尤其肚子开始饿了，手脚也开始快起来，赶着吃饭去。今天的“翻糖玩玩乐”的贴子我就交给姐姐去处理了。

这个最近很火红的蛋糕，我也跟风做了。今天也和朋友们分享。大家也觉得好吃叻！ 谢谢水晶美女的好分享。

p／s： 谢谢Vivian提供很多很多的柠檬：）

材料：

戚风蛋糕：
(A)
4 粒蛋白
90g --- 细砂糖

(B)
4 粒蛋黄
60g 鲜奶
66g 粟米油

1tsp vanilla 香精
66g低筋面粉
10g 玉米粉

做法：

1.              预热烤箱160~170度C。

2.              将鲜奶，油和vanilla 香精放入一容器。

3.              加入过筛的面粉和玉米粉，搅拌均匀。

4.              加入蛋黄，即成为蛋黄面糊。

5.              蛋白打至起泡后，分次的加入细砂糖；搅打至9分发。

6.              将蛋白霜分次的加入蛋黄面糊里，搅拌均匀。

7.              倒入的两个6寸圆形烤模里，轻敲几下。

8.              放入烤箱，烤约40－45分钟。（以自家烤箱温度为标准）

柠檬酱：
(A)
2个 --- 全蛋
50g --- 柠檬汁
60g --- 细砂糖

1 小匙粟米粉
适量 --- 柠檬皮屑

(B) 
45g --- 牛油

适量 --- 打发鲜奶油（我用300g 鲜奶油和30g糖粉打发 ＋ 黄色素）

做法：

1.              将（A）的材料放进一个小锅子里，小火，边煮边搅拌，至浓稠。

2.              加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。

3.              把柠檬酱倒入干净的容器里，盖上一张保鲜膜，待冷备用。

4.              冷切后，加入2－3 大匙打发的鲜奶油（做夹心内馅）

组合：

1.              把蛋糕一分二， 总共4片。

2.              把一片蛋糕放在蛋糕托上，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层柠檬鲜奶油。

3.              铺上第二片的蛋糕，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层的鲜奶油。重复至蛋糕叠完。

4.              用打发鲜奶油装饰。

5.               

水晶美女 和蓝色小厨

悉尼吃好好之旅

拖到现在才甘愿upload去悉尼的照片。因为悉尼已经去了几次，景点就没有被列在行程表上了。三个志同道合的女人一早约定，这次纯粹是悉尼吃够够，吃好好的旅行。

这里就分享一下画面，食评就有待你自己去品尝咯！

＊～～～＊

 从我们住的service apartment可以望到Darling Hoabour。旅店位于市中心非常方便。

http://www.meritonapartments.com.au/sydney/world-tower-sydney

＊～～～～＊

Laduree Sydney

*~~~~~~~~~~*

Jessie 家公介绍吃龙虾的酒家

金唐海鲜酒家 Golden Century Seafood Restaurant

*~~~~~~~~~~~*

Bourke Street Bakery

 633 Bourke Street Surry Hills 

Spinach, Mushroom & Feta Quiche                    Rhubarb & Almond Tart

Ginger Brulee Tart

Pear & Rhubarb Muffin

*~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*

Quay Restaurant Sydney

http://www.quay.com.au/

Congee of Northern Australian mud crab, fresh palm heart, egg yolk emulsion

Squab and abalone, rare cultivated greens, fresh jersey milk curd, anchovy and seaweed broth

Wagyu oyster blade lactic fermented scorzonera ssamjang, caramelised angasi oysters, salty ice plant

Jackfruit snow egg

Quay's Eight texture chocolate cake