凤梨卷
酥皮材料：
125g黄油
165g低筋面粉
10g蛋黄粉
15g玉米淀粉
15g糖粉
1小匙香草精
1粒蛋黄
内馅：
市售黄梨馅
涂面：
1粒蛋黄+1大匙水
做法：
1。将奶油和糖粉搅打至松蓬松，加入蛋黄，继续搅打均匀。
2， 将低筋面粉，蛋黄粉和玉米粉筛进，慢速打至成团。用保鲜膜包好放进冰箱休面30分钟。
3。 将黄梨馅料分成8g小团，然后搓成长柱形待用。
4。 将醒好的面团放进挤花筒，然后在工作台上，挤出长型面团，放一个黄馅料轻巧卷起，切除多余的面团，排放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5。 将黄梨卷，涂上蛋黄液，送入已预热165°C的烤箱，烤约25分钟或呈金黄色即可。
