红酒梨食材：
3-4 个梨子
250ml葡萄酒
250ml纯净水
60ml 柠檬汁
4-6大匙白砂糖
1 支桂皮
一片陈皮
1/4 tsp豆蔻籽
1 片月桂叶
1个八角
红酒梨做法：
1、梨去皮，备用。
2、锅中放入所有材料除了梨子，大火烧开然后转小火煮5-10分钟。然后放入切梨，等待再次滚开时转最小火炖煮20-30分钟。要不时翻转上色均匀。（注意⚠️不要煮太烂，不然梨在蛋糕里不好看）
3、炖煮完成后装入容器，汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
巧克力酱食材：
30g苦甜巧克力（剁碎）
30g 鲜奶油
巧克力酱做法：
1）把鲜奶油煮至刚滚开（锅边开始冒泡），即刻倒入苦甜巧克力。静置片刻，然后搅匀至巧克力全部融化。
蛋糕食材：
100g无盐黄油
80g低筋面粉
20g 可可粉
70g 糖粉
2g泡打粉
1g 盐
2粒鸡蛋 （室温）
1 tsp 香草精
刷面糖水：
煮梨的红酒汁30g+糖10g
做法：
1）搅拌器把牛油先打发1分钟。然后分三次加入糖粉，拌打混合物变白体积变大。
2）再将鸡蛋少量多次慢慢加入，继续拌打成光滑的奶油状。加香草精拌匀。
3）把过筛了的发粉，可可粉，面粉和盐用切拌方法拌匀。蛋糕糊装入裱花袋里。
5）把蛋糕糊挤入铺好纸的模具大概1cm高，然后排上红酒梨，继续把蛋糕糊挤入模具。
6）送人预热好170C 的烤箱。
继续烘烤30分钟。
8）准备刷面红酒糖水，蛋糕出炉后，趁热刷上糖水。蛋糕趁热淋上巧克力酱享用。
