材料：
110g 奶油奶酪
30g无盐黄油
70g牛奶
3颗鸡蛋
1小匙香草精
20g低筋粉
10g玉米淀粉
50g细砂糖
模具21*10cm 底部
抹油垫油纸，周围铺油纸
做法：
1）鸡蛋3颗蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用。
2）奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水融化均匀
3）加入香草精，蛋黄搅拌均匀
4）筛入低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀
5）蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起有小弯勾
6）同先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，剩下
的再次混合均匀。
7）蛋糕糊从高度15cm 左右倒入模具，抹平，在桌面轻敲几下震出大气泡。
8）水浴法，烤盘倒入常温水，烤箱中下层，上下火130℃, 60分钟，最后150℃,2-3分钟上色，取出。撕下油纸。放凉享用或冷藏一夜过后相遇。
