发酵面团：
30克高粉，
150克牛奶，
7.5克糖，
5克即发干酵母
主面团料：
290克面包粉，
45克牛油
45克细砂糖，
2.5克盐，
适量香料粉（all spice powder) ，
1个蛋，
30克蔓越莓
十字糊：低粉15克、15-20ml 牛奶
扫面： 2大匙杏子酱
做法：
1. 发酵面团：把酵母，牛奶和面粉和匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍。
2. 将面团原料中的牛油切成小块，加入面包粉和可可粉里搓成屑状再加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉到面团可以形成光滑薄膜。
3. 最后加入蔓越莓干揉匀后，放在温暖处（28℃)进行发酵。
4. 发酵结束后，分割成16份，每份大概40克，滚圆后排入方形铺好纸的烤模（20×20cm）中，进行最后发酵（35℃)
5. 准备十字糊：低粉一点一点的加入牛奶,搅拌成能缓慢流动的状态，装入裱花袋中备用。
7. 最后发酵结束，在面包表挤上十字糊，入预热170℃的烤箱，烤15分钟。
8.面包出炉后，把杏子果酱在微波炉叮10秒温热，搅拌均匀，然后刷在面包上。
