我很爱很爱榴莲，但是自从离开家乡已经好久没有闻到榴莲香了。这里没有新鲜榴莲，卖的都是冷藏或速冻榴莲，那里能比新鲜剥开的榴莲香。那天看到Crystal家的榴莲蛋糕，我想念榴莲了。 马上留言给Crystal说我要去买榴莲了。
做榴莲蛋糕，我倒真的要择一择时日，算好时机才行动， 不然榴莲蛋糕谁来帮我消受？真的顾忌还是挺多的！一心想等跟姐姐见面时，才做这个蛋糕，因为姐夫超喜欢榴莲的。终于等到机会来了，相约了姐姐去朋友介绍的一家大型越南杂货店逛逛。蛋糕晚上做好了第二天一大清早爬起来把蛋糕切片装饰好，姐姐竟然给我来短讯说她胃不舒服，不能赴会。啊！！完了完了，难道一粒蛋糕真的要自己啃吗？ 老公回来问老公是否愿意帮帮忙，吃点蛋糕。他赏脸了。他吃第一口时，我不敢动，望着他的表情。出乎意料，他很开心说，这个蛋糕很好吃，这是我要吃的蛋糕。哇！榴莲糕都ngam到老公的口味，我真的很高兴。Crystal谢谢你治疗了我老公的榴莲恐惧症！！原本打算送一半蛋糕给越南同事的，老公竟然交代不用送出去，他会帮我吃完。。。呵呵！看来这蛋糕的魅力还真的不小！
榴梿蛋糕
材料：
蛋糕体（cake）
A
牛油 75g
细沙糖 12g
B
蛋黄 3粒（A蛋）
榴莲肉泥 35g(榴莲肉需要过筛肉泥才会幼细)
C
蛋白 3粒（A蛋）
细沙糖 80g （＊如果想低糖，可以减少糖的份量）
D
自发面粉 100g（过筛）
做法：
1）用漿状搅拌器中速將（A）搅拌至松发，加入(B)搅拌至松发和光滑。并时常停止机器，用橡胶刮刀括缸边和缸低。(备用)
2）用钢网搅拌器中速將(C)的蛋白打至发泡，慢慢加入糖搅打至硬。
將它加入以上（A）的混合料一起混合搅拌均。
3）再加入筛过的(D)用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，将面糊倒入搽油铺纸的5x3＂的圆模里，并将它弄平均。
4)以170度的炉温烤30至35分钟。待冷 （我将将蛋糕倒扣至冷却）
5）將蛋糕切成四份，然后用榴莲淇淋将它夹起来。
6）用鲜奶油装饰。蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用。 
(这个cake cutter容易将蛋糕平均分隔, 有兴趣购买这个cake cutter，
*榴莲卡士达酱
A
细沙糖 12g
蛋黄粉（Custard Powder）10g
牛奶 15g
榴莲肉泥 25g
B
牛奶 60g
C
牛油 10g
做法：
1）预先將（A）搅拌均。
2）將（B）煮沸。将它慢慢倒入（A）里混合搅拌均匀。
3）將它放回火炉上，煮至浓稠，加入（C）牛油拌均。之后将它放在冷水上搅拌至冷却。加入少许打发奶油霜做榴莲淇淋。
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奶油霜材料:
300g 植物性鲜奶油
20g 糖粉
2大匙榴莲泥
做法:
1) 将植物性鲜奶油搅打, 呈浓状时把糖粉加入, 继续搅打至体积变大,且不会流动的状态. 将1／3打发的奶油与2 大匙的榴莲泥拌匀成黄色奶油霜。
