最近工作很忙，很累，不曾有午睡习惯的我，竟然每每躺下就能睡着。秋冬降临，最近的天气总是，冰冰冷冷的，而且多雨，所以人也懒懒的，也少了爬网和开炉的时间。刚刚才坐下来游览朋友们新上的贴子，老公就一路的对着我说话，我就一路“mm”“mm”好像有听，但是一心就是在看blog。忽然，老公说我没礼貌，跟我讨论旅游的事为什么我一点反应也没有，只是会跟blog友讲话，哈哈。。被骂！我今天还是少写一点。 （其实老公是问我他因该带什么衣服去旅行。。哎唷，我的天啊，十二月才出门现在问我该pack什么衣服是不是早了一点？所以我是不是因该ignore他叻！至少blog友的贴子是up to date嘛！呵呵。。）
这个食谱换汤不换药，跟旧作蔓越莓千层蛋糕食谱一样，只是换了颜色和口味。依然喜欢！
材料：
(A)
200克牛油, 150克奶油芝士，100克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
(B)
120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
(C)
180克香港粉，1茶匙发粉,
Bumbu Kue Lapis (Spekkoek)
(D)
1茶匙香兰精华，几滴青色素
做法：
1. 牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4. 把粉料过筛，拌入（2）。
5. 再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
6. 把面糊分成两份，一份原味。
7. 另一份加入香兰精华和色素，拌匀。
8. 烤炉预热，7寸方，盘底部刷上牛油,铺上两层蛋糕纸，，放70g的原味面糊，上火180度，烤大约7分钟。（我的烘炉190C）
9. 然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做,一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
11. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉,切片。
* 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）
Ingredients:
(A)
200g butter， 150g cream cheese, 100g fine
sugar, 5tbsp condensed milk, 14 egg yolks
(B)
120g fine sugar, 7 egg
whites, 1/4tsp tartar powder
(C)
180g hong kong
flour, 1tsp baking powder, ¼ tsp Bumbu Kue Lapis (Spekkoek)
(D)
1 tsp pandan paste, a few
drops green food colouring
Method:
1) cream butter, cream
cheese, condensed milk, sugar until creamy, light and fluffy (around 10mins).
2) Add in egg yolk one at a
time, beating until well blended. Leave aside.
3) In a clean mixing bowl,
beat egg whites, tartar and fine sugar until light and stiff
peak (about 5-7mins).
4) Sieve flour and
baking powder and fold into (2) butter mixture. Fold in gently till
combined.
5) Add (4) into (3).
Continue mixing until well combined. Divide batter
into 2 portions.
6) One portion remains
original flavor and the other portion mixe with pandan paste and green food
colouring.
7) Grease and line (2 layers
baking paper) with a 7" cake tin and spread in 70g original batter evenly.
Using grill function180C (I used 190C), bake the first layer until light brown
(around 7mins). Press lightly with cake press to break any air bubbles to get
an even layer.
8) Pour second layer with
pandan flavor batter. Then repeat the same with alternate flavor until finish
using all the batter.
9) Grill the last layer
for 5 mins then using top and bottom heat and bake the cake at 180C for
further 10 minutes.
